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Como fazer abobrinha no vapor

Atualizado em 17 abril, 2017

A abobrinha é um legume resistente, fácil de cultivar e tem um gosto ótimo quando bem preparada. Sua versatilidade permite que ela seja incluída em pratos que vão desde salteados a lasanhas ou macarrão. Você pode até comê-la crua, mergulhada em molho para salada. Fazer abobrinhas no vapor é um processo simples e rápido, muitas vezes usado para prepará-la para enlatar ou congelar, o que você pode achar necessário se estiver cultivando uma grande quantidade dessa planta.

Instruções

Faça abobrinhas no vapor para preservar seu sabor (zucchini image by Silvia Bogdanski from Fotolia.com)
  1. Lave a abobrinha em água corrente fria.

  2. Coloque a abobrinha na tábua de corte. Corte ambas as extremidades com uma faca. Rale o legume com a casca.

  3. Coloque a cesta de vapor na panela. Adicione água até aproximadamente 2,5 cm abaixo da parte inferior da cesta de vapor. Sua cesta deve ser alta o suficiente para que a água fique com ao menos 5 cm de profundidade. Coloque a panela com a cesta no fogão. Ligue em fogo alto para ferver a água.

  4. Prepare uma tigela grande ou outro recipiente de água fria, incluindo cubos de gelo se possível. O recipiente deve ser grande o suficiente para caber toda a abobrinha. Você pode preparar este recipiente enquanto aguarda que a água ferva.

  5. Coloque uma camada única da abobrinha ralada na cesta de vapor quando a água estiver fervendo. Cubra a panela imediatamente e deixe as abobrinhas em vapor durante cerca de 3 minutos, ou até ficarem transparentes.

  6. Mergulhe a abobrinha no recipiente de água fria para parar imediatamente o processo de cozimento.

  7. Repita as etapas 5 e 6 até que todas as abobrinhas estejam prontas.

Aviso

  • Tome cuidado ao lidar com água quente, pois você pode se queimar. Abra a tampa da panela devagar e longe de você para evitar ser ferido pelo vapor que escapar.

O que você precisa

  • Abobrinha
  • Tábua de corte
  • Faca
  • Ralador
  • Panela
  • Cesta de vapor
  • Bacia ou outro recipiente
  • Coador
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