Como abrir um buffet para servir almoço

Escrito por michelle hogan | Traduzido por elia regina previato
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Como abrir um buffet para servir almoço
Um serviço de almoço servido na forma de buffet pode ser um negócio gratificante para alguém que goste de cozinhar (fresh fruit platter image by nextrecord from Fotolia.com)

Servir almoço na forma de buffet é um negócio bem adequado para alguém que seja um grande cozinheiro, saiba lidar com as pessoas, trabalhe bem sob pressão e tenha boas habilidades empresariais, como em contabilidade e marketing.

Nível de dificuldade:
Moderado

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O que você precisa?

  • Cozinha comercial
  • Cartões de visita
  • Menu
  • Alvará de funcionamento para buffet

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Instruções

  1. 1

    Investigue os requisitos para uma empresa de buffet em seu estado. Alguns estados permitem que esses serviços sejam executados em uma cozinha doméstica, outros exigem a construção ou arrendamento de uma cozinha separada. Faça todos os cursos necessários, solicite as vistorias, alugue um bom equipamento e solicite as licenças adequadas.

  2. 2

    Determine que tipo de buffet você gostaria de ter. Os buffets fornecem refeições para reuniões em grandes empresas, almoço nos locais de trabalho e também para grupos e organizações em ocasiões especiais. Especializar-se em um tipo de serviço primeiramente vai ajudá-lo a ganhar confiança e credibilidade, a menos que você se sinta pronto para comprometer-se com vários tipos de serviço desde o início.

  3. 3

    Escolha um nome e crie um logotipo e uma identidade para sua empresa em torno desse nome. Esse processo pode ser demorado, por isso verifique os outros fornecedores na área e tente encontrar algo que fará você se destacar na multidão.

  4. 4

    Crie seus menus e materiais promocionais, como um site e panfletos descrevendo os tipos de almoço que pretende oferecer. Uma boa maneira de descobrir quais serão populares é oferecer refeições gratuitas para um escritório ou grupo e ver de quais pratos as pessoas mais gostam ou se elas têm alguma sugestão para o seu menu. Essa é também uma boa maneira de obter publicidade gratuita e é bem possível que o grupo ou escritório faça mais pedidos.

  5. 5

    Divulgue sua empresa. Ponha a mão na massa e comece a trabalhar distribuindo menus a cada funcionário em todas as empresas em sua área de entrega. Seja amigável, traga biscoitos e deixe-os saber que você vai atender a eventos especiais, bem como o almoço de todos os dias. Ligue ou mande um e-mail às pessoas com quem conversar no mesmo dia ou no máximo no dia seguinte. Você pode receber pedidos muito em breve.

  6. 6

    Esteja disponível. Se as pessoas lhe enviarem encomendas para o almoço todos os dias, você tem que aceitá-las. Dê-lhes um número de celular, e-mail e números de fax para onde podem enviar seus pedidos. Certifique-se de estabelecer um horário limite para a entrega das refeições, de modo que as pessoas possam recebê-las a tempo.

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