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Que tipo de açúcar é usado para fazer algodão doce?

Atualizado em 16 julho, 2018

Transformar a sacarose em doce é fácil com as máquinas de algodão doce que são onipresentes em carnavais e feiras nas cidade de todo o país. Enquanto o açúcar refinado comum produzirá o saboroso doce, o ingrediente secreto envolve a adição de um pouco de corante artificial e aromatizante chamado flossine.

Vendedor de algodão doce (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

Açúcar refinado

O açúcar de beterraba ou de cana-de-açúcar processado em sacarose é usado na maioria dos carrinhos de algodão doce comerciais. No entanto, o açúcar refinado misturado com flossine é recomendado. O flossine está disponível onde os carrinhos são vendidos e alugados, e é simplesmente o aroma e a cor que transforma as simples e macias nuvens brancas em cones rosas e azuis.

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Processo

O algodão doce é feito quando o açúcar é aquecido até sua forma líquida e, em seguida, forçado a passar por pequenos buracos em uma máquina girando. Conforme os fios saem da máquina rotativa eles são girados em um cone.

História

Ainda que o conceito do açúcar derretido em doces já existe há centenas de anos, o crédito para o primeiro algodão doce tem sido dado aos inventores americanos William J. Morrison e John C. Wharton, cuja patente da centrífuga giradora de açúcar foi o centro das atenções na World’s Fair em St. Louis em 1904.

Ciência

A sacarose, ou açúcar, é uma molécula de carboidrato composta de carbono, hidrogênio e oxigênio: C12H22O11. É comumente obtida a partir da cana ou da beterraba e tem um ponto de fusão de 186 ºC.

Máquinas

Os carrinhos de algodão doce vêm em uma variedade de tamanhos e modelos, de versões infantis a modelos industriais projetados para uso a longo prazo visando o lucro. Os açúcares utilizados nas máquinas comerciais podem ser comprados onde elas são vendidas ou alugadas. No entanto, algumas pessoas geralmente adicionam flossine, que também pode ser adquirido em lojas ou online, ao açúcar refinado para fazer sua própria mistura de algodão doce mais barata. Hoje, as cores e aromas têm as cores do arco-íris.

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Referências

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