Alternativas sem lactose para creme de leite

Escrito por a.k. jayne | Traduzido por bruna leoncio
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Alternativas sem lactose para creme de leite
Alternativas não lácteas para creme de leite já estão disponíveis para os consumidores (two butterscotch puddings with whipped cream image by David Smith from Fotolia.com)

Alternativas não lácteas para creme de leite podem ser interessantes para os vegetarianos ou pessoas que são intolerantes à lactose (aquelas cujos corpos não conseguem digerir o açúcar encontrado em produtos lácteos). Recentemente, mais alternativas sem lactose para creme de leite surgiram no mercado.

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Substituto para o creme de leite

Os substitutos para o creme de leite estão disponíveis em diversas formas, tais como um creme vegetariano ou uma cobertura cremosa de soja e um creme de arroz vegetariano e livre de soja. De acordo com o rótulo do creme de soja, ele não precisa ser refrigerado. No entanto, caso seja mantido frio, ele precisa ficar em temperatura ambiente por ao menos 10 minutos antes do uso para evitar uma pastosidade excessiva. O creme de soja tem 11% de gordura contra 25% a 30% do creme de leite comum e pode ser usado nas receitas exatamente como seu concorrente lácteo.

Chantilly não lácteo

Essa cobertura não láctea é outra alternativa ao creme de leite, pois é totalmente livre de lactose ou leite. Ainda que comercializado principalmente para uso institucional (escolas e restaurantes), esse chantilly já pode ser comprado para uso doméstico através de supermercados especializados on-line.

Alternativas caseiras

Para aqueles que desejam evitar produtos prontos, o Go Dairy Free (Viva Sem Lácteos), um recanto on-line para vegetarianos e pessoas que não consomem leite ou outros produtos lácteos, sugere um creme à base de leite de coco que pode ser feito em casa. Açúcar, soja em pó e extrato de baunilha podem ser misturados com leite de coco para formar um creme não lácteo que pode facilmente substituir o creme de leite em diversas receitas.

Alternativas sem lactose para creme de leite
Alternativas para o creme de leite podem ser feitas em casa (blending the whipped cream in the mixer image by Gabees from Fotolia.com)

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