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Como anotar pedidos de grupos grandes sendo garçom

Atualizado em 21 fevereiro, 2017

Quando você estiver anotando pedidos de grupos grandes, organização é a chave. Organizar e preparar o seu bloco de anotações de antemão previne uma noite frustrante e confusa para você e seus clientes. Aqui vão algumas dicas de como anotar esses pedidos.

Instruções

Tome estes cuidados ao receber pedidos de grupos grandes (BananaStock/BananaStock/Getty Images)
  1. Aprenda a dar números para os assentos dos clientes. Comece na ponta da mesa com o número um (se for uma mesa redonda, escolha um ponto de partida), e prossiga no sentido horário pela mesa, dando números para o resto dos clientes.

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  2. Prepare o bloco. Faça uma lista dos assentos numerados. Escreva o pedido do cliente um ao lado do número correspondente, e continue assim conforme eles fazem os pedidos.

  3. Anote as bebidas dos clientes assim que eles chegarem. Em grupos grandes, as pessoas geralmente não chegam juntas ao restaurante. Uma vez que eles se sentem, anote a bebida deles, no número correspondente a cada um.

  4. Pegue os pedidos das damas primeiro. Já que você já numerou os assentos, é fácil achar os pedidos mesmo se uma mulher não estiver sentada na cabeceira da mesa. Simplesmente anote o pedido dela ao lado do número correspondente no seu bloco.

  5. Finalize com os pedidos dos homens. Depois de ter pego os pedidos de todas as mulheres da mesa, prossiga aos homens.

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Dicas

  • Organize a comida e as bebidas na bandeja. Começando pela ponta da bandeja, coloque a bebida do assento um na posição correspondente na bandeja. Prossiga no sentido horário novamente, pondo as bebidas restantes na ordem dos assentos numerados. Isso ajuda a evitar confusão ao servir os grupos grandes.

Aviso

  • Sempre deixe um espaço extra abaixo de cada assento numerado. Isto permite manter a organização quando estiver anotando os pedidos de bebidas, aperitivos, saladas, entradas e sobremesas. Se não deixar este espaço extra, você pode confundir os pedidos facilmente.

O que você precisa

  • Bloco de anotações
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