Como o aspargo cresce

Escrito por ann johnson | Traduzido por agmar vitti
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Como o aspargo cresce
O aspargo pode ser cultivado a partir de sementes ou mudas (A. Johnson)

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Aspargo

O aspargo é um vegetal verde nutritivo que fornece fibra alimentar, potássio, rutina e ácido fólico. É uma planta perene, o que quer dizer que pode viver por anos sem ter que ser replantada. A maioria dos outros vegetais é anual e precisa ser replantada anualmente. Existe também um aspargo-samambaia, que é usado como uma planta ornamental. Este possui folhas longas e rendilhadas, parecidas com folhas de samambaia. Caules subterrâneos crescem a partir do sistema radicular, ou coroa, do aspargo comestível, que emergem até a superfície do solo e lançam talos, que são colhidos para alimentação. Se um talo não for colhido, ele se desenvolve em uma planta alta e cheia de pontas, cujas folhas se assemelham às do aspargo-samambaia.

Como o aspargo cresce
Os talos de aspargos são muito nutritivos e ricos em fibra (Stockbyte/Stockbyte/Getty Images)

Mudas

Os aspargos cultivados comercialmente são normalmente cultivados a partir de mudas, que são plantadas no início da primavera. Elas crescem melhor em climas amenos e preferem solos arenosos, soltos e úmidos. À medida que suas raízes crescem, os caules subterrâneos, que futuramente darão origem aos talos comestíveis, são chamados de rizomas. Quando a temperatura sobe, os rizomas inciam a produção de gemas, que crescem, emergindo na superfície do solo e dando origem aos talos de aspargos. Normalmente, as plantas são colhidas apenas a partir do seu terceiro ano de vida. Algumas plantas de aspargos podem continuar a produzir talos por até 25 anos. Eles se desenvolvem bem com irrigação frequente e abundante. Uma camada superficial do solo, de 2,5 centímetros, deve estar seca antes de regá-lo novamente. As raízes das plantas de aspargo podem atingir 3 metros de profundidade.

Como o aspargo cresce
Os talos comestíveis do aspargo se originam de caules subterrâneos (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

Sementes

As plantas de aspargos podem ser cultivadas a partir de sementes ou mudas, que são plantas pequenas originadas das sementes em um ambiente controlado. Se forem plantadas a partir de sementes, elas levarão 3 anos para que seus talos possam ser colhidos pela primeira vez, ou 2 anos se forem plantadas a partir de mudas ou raízes com um ano de idade. As plantas de aspargo requerem um período de dormência no inverno para que cresçam e produzam talos. Em regiões onde a dormência não ocorre naturalmente, o crescimento do aspargo pode ser forçado por meio de técnicas de cultivo. Ele é um dos primeiros vegetais a estar prontos para a colheita na primavera.

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O aspargo permite a colheita já no início da primavera (Creatas/Creatas/Getty Images)

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