Como assar atum fresco

Escrito por morgan o'connor | Traduzido por ana carolina cardoso bedenik
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Como assar atum fresco
Asse o atum cru para realçar o sabor do peixe (raw steak of tuna image by Chef from Fotolia.com)

Você deve estar mais familiarizado com a carne de atum que vem em uma lata e que poderá ser misturado com a maionese e colocado em um sanduíche. Mas isso está bem longe de ser o único uso para o atum. O atum cru tem seu lugar em itens como sushi e tartare de atum. Se você não gosta de carne crua carne crua, tente assar bifes de atum. A preparação é bastante simples e direta. Usar simples temperos básicos irá salientar o sabor naturalmente rico do atum.

Nível de dificuldade:
Moderadamente fácil

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O que você precisa?

  • Papel toalha
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
  • Assadeira

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Instruções

  1. 1

    Seque o atum fresco com papel toalha, então pincele azeite de oliva em todo o peixe. Polvilhe sal e pimenta em cada pedaço de atum e em seguida esfregue o tempero no peixe.

  2. 2

    Coloque os pedaços de atum na assadeira. Não empilhe ou sobreponha os pedaços, pois isto impedirá que eles assem uniformemente.

  3. 3

    Asse os filés de atum em forno pré-aquecido a 180 °C até que fique a seu gosto. Você poderá deixá-lo bem assado ou com o centro mal passado ou cru, dependendo de seu gosto. Devido a várias maneiras aceitáveis de cozimento, o atum poderá levar de 15 a 25 minutos, ou mais, para cozinhar.

Dicas & Advertências

  • Se quiser adicionar mais sabor ao atum, refogue uma cebola fatiada no azeite até que esteja macia. Adicione sal e pimenta a gosto, um pouco de vinho branco, uma pitada de flocos de pimenta e vários cubos de tomates frescos. Cozinhe mais um pouco e, em seguida, despeje essa mistura na assadeira, adicione o atum e asse como de costume.

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