Como assar coxas de frango congeladas

Escrito por katie jensen | Traduzido por raissa oliveira
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Como assar coxas de frango congeladas
As coxas de galinha são um jantar saboroso e divertido (Eising/Photodisc/Getty Images)

As coxas e sobrecoxas de frango frequentemente estão em promoção, o que significa que você pode estocá-las para o futuro. Faz sentido mantê-las no congelador para que possa descongelá-las quando quiser um jantar saudável. Prepará-las direito do freezer economiza tempo e aborrecimento. As peças congeladas precisam cozinhar por mais 40 ou 50% do tempo de cozimento das descongeladas. Uma coxa de galinha serve duas crianças ou um adulto. Varie os sabores, acrescentando sopas cremosas ou molho de tomate aquecidos durante os últimos 15 minutos de cozimento.

Nível de dificuldade:
Moderadamente fácil

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O que você precisa?

  • Assadeira
  • 2 dentes de alho
  • 2 chalotas grandes
  • 4 cebolinhas
  • 1/2 xícara de salsinha
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • Termômetro de carne de leitura instantânea

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Instruções

  1. 1

    Preaqueça o forno a 190°C. Ajuste as prateleiras para que uma delas fique no meio do forno.

  2. 2

    Coloque as coxas de frango congeladas em uma única camada em uma assadeira. Elas não devem se tocar para que o ar possa circular em torno delas. Se for necessário, use duas assadeiras, em vez de aglomerar o frango. Coloque-a no forno.

  3. 3

    Ajuste o cronômetro para 30 minutos e asse o frango.

  4. 4

    Pique o alho, as chalotas, a cebolinha e a salsinha. Coloque tudo em uma tigela pequena, juntamente com o suco de limão.

  5. 5

    Retire o frango do forno quando o cronômetro disparar e tempere ambos os lados das coxas de frango com a mistura de ervas. Coloque um pouco de sal e pimenta. Reserve 1 colher de sopa da mistura de ervas. Retorne ao forno e asse por mais 35 minutos.

  6. 6

    Insira um termômetro de carne de leitura instantânea na parte mais grossa da coxa, sem tocar o osso. Ele deve estar marcando 80°C. Se isso não acontecer, retorne a carne para o forno até que atinja essa temperatura. Retire o frango e cubra com papel alumínio, sem apertar.

Dicas & Advertências

  • Você pode fazer um molho rápido com os sucos da bandeja: misture as ervas reservadas com os sucos e adicione o caldo de galinha o suficiente para fazer uma xícara. Misture 1 colher de sopa de farinha. Coloque a mistura de suco em uma panela pequena. Leve para ferver em fogo médio e deixe borbulhar por dois minutos, mexendo. Adicione 1 colher de sopa de manteiga para que fique mais espesso. Sirva à parte ou despeje sobre as coxas de frango com o molho.
  • A pele do frango congelado assado não fica dourada e crocante.
  • O frango mal passado oferece um risco pequeno, mas real, de salmonela. Ele pode parecer cozido por fora, mas a carne perto do osso pode estar crua.

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