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Como assar linguiça em gomos

Atualizado em 21 fevereiro, 2017

Há diversas variedades de linguiças em gomos, incluindo as italianas, polonesas e bratwurst, de origem alemã. Para prepará-las, há alguns métodos à disposição. Você pode fritá-las até ficarem douradas, ou ainda assá-las ou grelhá-las no forno.

Instruções

Sirva gomos de linguiças dourados como parte de um café da manhã reforçado (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

    Na frigideira

  1. Cubra a frigideira antiaderente com uma fina camada de azeite de oliva ou óleo vegetal. Aqueça o óleo em fogo médio-alto.

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  2. Coloque as linguiças na panela. Vire-as durante o processo de cozimento com um garfo ou pinça para que fiquem completamente douradas. Evite furá-las, pois seus sucos irão escorrer, ressecando a carne.

  3. Frite linguiças descongeladas por 12 minutos, e as congeladas por 16 minutos, ou até que a carne esteja bem cozida. Retire-as da frigideira e coloque-as sobre papel-toalha para drenar.

    Assar

  1. Pré-aqueça o forno a 162 ºC.

  2. Coloque as linguiças em uma assadeira.

  3. Asse linguiças descongeladas por 18 minutos e congeladas por 22 minutos, ou até que a carne esteja bem cozida. Vire-as uma vez durante o cozimento.

    Grelha

  1. Pré-aqueça a grelha. Arrume as linguiças sobre uma assadeira de metal.

  2. Coloque as linguiças sobre uma grelha a cerca de 13 cm abaixo do calor.

  3. Grelhe linguiças descongelas por dez minutos e congeladas por 14 minutos, ou até não estarem mais rosa por dentro. Vire-as uma vez durante o cozimento.

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Dicas

  • O interior dos gomos da linguiça deve chegar à temperatura de 74 ºC; se possível, use um termômetro culinário para medir.

O que você precisa

  • Frigideira antiaderente
  • Azeite de oliva ou óleo vegetal
  • Garfo ou pinça culinária
  • Assadeira antiaderente de metal ou vidro

Referências

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