O que é a barriga de porco no mercado de commodities?

Escrito por sam smith | Traduzido por eduardo chagas
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O que é a barriga de porco no mercado de commodities?
A barriga de porco é um produto agrário (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

Commodities são bens pelos quais existe uma demanda mas um suprimento limitado. Milhares de commodities comuns, de têxteis a comida e metais são trocados em mercados ao redor do mundo todos os dias. Barriga de porco, uma dessas commodities, são cortes de alta demanda que formam a base de toda a troca de carnes suínas.

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Corte

A barriga é um corte de carne ao redor das costelas da parte de baixo de um porco. Ela é muito popular nas cozinhas francesa e asiática e é usado para fazer bacon. É um corte duro e gorduroso de carne que geralmente pesa cerca de 8 kg. Pedaços em cubo de barriga de porco usualmente são preparados em óleo a fogo médio-baixo.

Troca

O Chicago Mercantile Exchange (Mercado de Commodities de Chicago; CME) ficou famoso pela venda de barriga, apesar de que agora é uma das menos trocadas lá. Ela é vendida em acordos futuros, onde um fornecedor deve entregar uma quantidade específica em um tempo específico por um preço combinado. Os vendedores geralmente fazem os contratos de barriga de porco em quantias de 18.150 kg, congeladas e cortadas.

Estratégia de investimento

O preço e a produção de barriga de porco são fortemente influenciados por forças mais fortes que a do criador de porco. Tudo, desde o tempo até os preços do petróleo, desencadeiam uma mudança volátil no preço das commodities, que variam muito. É por isso que o lucro está em vender quantidades grandes de barriga congelada e cortada. E é por isso também que investidores agressivos e especuladores gravitam em direção dessa commoditie. O preço da barriga costuma aumentar no inverno e perto do feriado de Páscoa, quando a demanda por bacon aumenta muito.

Agenda e história

O Chigaco Mercantile Exchante vende barriga de porco congelada em cinco contratos mensais em fevereiro, março, maio, julho e agosto. A primeira sexta do mês de entrega marca o último dia da venda de barriga. A troca de barriga de porco congelada começou como uma maneira dos frigoríficos de Chicago lutarem contra os voláteis preços do porco e a mudança no valor de carne armazenada.

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