O bicarbonato de sódio e o refluxo

Escrito por beth goddard | Traduzido por luiz neves
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O bicarbonato de sódio é um ingrediente essencial na cozinha, onde seu principal uso é fazer a massa crescer. Existem muitos outros usos para esse composto, como um tratamento antiácido contra indigestão ou refluxo.

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Origens

O bicarbonato de sódio é um mineral encontrado em fontes minerais e em todos os organismos vivos. É de interesse especial o fato de que ele é encontrado dissolvido na bile e serve para neutralizar ou balancear o ácido produzido pelo estômago.

Química

Nahcolite é a forma mineral do bicarbonato de sódio. O processo Solvay, também conhecida como processo amônia-soda, é usado para transformar a nahcolite em bicarbonato de sódio. Entretanto, nos Estados Unidos, o trona — um mineral de carbonato — é agora comercializado e convertido em bicarbonato de sódio, substituindo o processo Solvay.

Função

O bicarbonato de sódio é considerado anfótero, o que significa que ele reage tanto com ácidos quanto com bases, neutralizando ou regulando o pH. As substâncias que são muito ácidas ou muito alcalinas voltam ao pH normal quando postas em contato com o bicarbonato de sódio. A importância dessa reação pode ser vista em várias utilidades, incluindo a estabilização da água de piscinas, e a neutralização do cheiro amargo do refrigerador.

Significância

O efeito de balanceamento de pH do bicarbonato de sódio é significativo pois, para aqueles que sofrem de indigestão ácida, azia ou dores de estômago, ele pode aliviar os sintomas. A maioria dos lares possui uma caixa de bicarbonato de sódio em seu armário.

Apesar de esse composto ser seguro como um antiácido, existem precauções para aqueles com uma dieta com restrição ao sódio, ou que estão tomando remédios com receita médica. Consulte seu médico antes de começar um tratamento nesses casos.

Usos

Graças ao seu efeito neutralizador, o bicarbonato de sódio possui numerosas aplicações. Ele pode atuar como um agente de limpeza em cozinhas e bancadas, lavanderias, desodorizantes para tapetes, animais de estimação e drenos, e também como um extintor de incêndio. Para uma lista de utilidades ou instruções como antiácido, visite o website Arm & Hammer.

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