Como fazer bife grelhado no forno

Escrito por kristin n. fitzgerald | Traduzido por ismar junior
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Como fazer bife grelhado no forno
Em uma grelha, você evita que o bife asse no próprio caldo (Jupiterimages/liquidlibrary/Getty Images)

Fazer bifes grelhados nos faz lembrar aquele churrasco de fim de semana com os amigos, mas quando não possuímos churrasqueira a gás ou a carvão, um forno pode ser uma boa alternativa. No forno, o calor fica concentrado internamente tornando os bifes muito suculentos, como aqueles feitos em churrasqueiras. Se você quiser coletar o caldo da carne, pode colocar uma panela no fundo do forno ou usar uma travessa de vidro.

Nível de dificuldade:
Fácil

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O que você precisa?

  • Bife
  • Sal
  • Temperos a gosto
  • Pinça
  • Frigideira de aço inox
  • Manteiga
  • Travessa de vidro
  • Grelha

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Instruções

  1. 1

    Descongele os bifes, bata-os e tempere-os com sal ou outras especiarias que desejar.

  2. 2

    Preaqueça o forno em temperatura alta e posicione a grade a 12 ou 15 cm em relação ao elemento de aquecimento do forno.

  3. 3

    Coloque a grelha dentro ou em cima da travessa de vidro. A grelha deverá estar elevada dentro da travessa de forma que a carne fique a, pelo menos, 2,5 cm do fundo.

  4. 4

    Coloque uma frigideira sobre fogo médio-alto e adicione uma pequena quantidade de manteiga. Quando a manteiga derreter, coloque os bifes. Cozinhe cada lado por dois minutos, virando-os com uma pinça.

    Não coloque vários pedaços de uma vez só. Sele as carnes na frigideira para dourá-las; toda a superfície do bife deverá tocar o fundo da frigideira enquanto cozinha.

  5. 5

    Transfira a carne da frigideira para a travessa usando as pinças. Coloque-os no forno e deixe assar até o ponto que você deseja. O tempo no forno deve variar entre dois e dez minutos.

  6. 6

    Deixe os bifes "descansarem" antes de servir para que o tempero penetre por toda a carne.

Dicas & Advertências

  • O tempo para grelhar vai variar de acordo com o corte da carne e o ponto de cozimento que você deseja. Consulte um livro de receitas para saber o tempo médio necessário.

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