Mais
×

Como fazer bife grelhado no forno

Atualizado em 17 abril, 2017

Fazer bifes grelhados nos faz lembrar aquele churrasco de fim de semana com os amigos, mas quando não possuímos churrasqueira a gás ou a carvão, um forno pode ser uma boa alternativa. No forno, o calor fica concentrado internamente tornando os bifes muito suculentos, como aqueles feitos em churrasqueiras. Se você quiser coletar o caldo da carne, pode colocar uma panela no fundo do forno ou usar uma travessa de vidro.

Instruções

Em uma grelha, você evita que o bife asse no próprio caldo (Jupiterimages/liquidlibrary/Getty Images)
  1. Descongele os bifes, bata-os e tempere-os com sal ou outras especiarias que desejar.

  2. Preaqueça o forno em temperatura alta e posicione a grade a 12 ou 15 cm em relação ao elemento de aquecimento do forno.

  3. Coloque a grelha dentro ou em cima da travessa de vidro. A grelha deverá estar elevada dentro da travessa de forma que a carne fique a, pelo menos, 2,5 cm do fundo.

  4. Coloque uma frigideira sobre fogo médio-alto e adicione uma pequena quantidade de manteiga. Quando a manteiga derreter, coloque os bifes. Cozinhe cada lado por dois minutos, virando-os com uma pinça.

    Não coloque vários pedaços de uma vez só. Sele as carnes na frigideira para dourá-las; toda a superfície do bife deverá tocar o fundo da frigideira enquanto cozinha.

  5. Transfira a carne da frigideira para a travessa usando as pinças. Coloque-os no forno e deixe assar até o ponto que você deseja. O tempo no forno deve variar entre dois e dez minutos.

  6. Deixe os bifes "descansarem" antes de servir para que o tempero penetre por toda a carne.

Dicas

  • O tempo para grelhar vai variar de acordo com o corte da carne e o ponto de cozimento que você deseja. Consulte um livro de receitas para saber o tempo médio necessário.

O que você precisa

  • Bife
  • Sal
  • Temperos a gosto
  • Pinça
  • Frigideira de aço inox
  • Manteiga
  • Travessa de vidro
  • Grelha
Cite this Article A tool to create a citation to reference this article Cite this Article