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Bolinhos assados de abobrinha

Os bolinhos assados de abobrinha são saudáveis e cheios de sabor. Seu sabor é similar ao do bolinho de caranguejo, mas eles não levam nenhum tipo de carne. A receita varia de acordo com o gosto pessoal, mas os aperitivos vegetarianos têm uma textura mais crocante quando preparados no forno. Após assados, estes bolinhos vão bem com molho tártaro ou marinara.

Instruções

Consuma sua dose diária de vegetais com esta alternativa ao bolinho de caranguejo (Polka Dot RF/Polka Dot/Getty Images)
  1. Bata dois ovos em uma tigela até que estejam bem misturados.

  2. Adicione 2 xícaras de abobrinhas raladas e drenadas, 3/4 de xícara de farinha de rosca, 1 colher de sopa de maionese, 1 colher de sopa de mostarda e 1/2 xícara de queijo parmesão. Misture bem os ingredientes.

  3. Aqueça o forno a 180 ºC. Unte a assadeira com azeite de oliva.

  4. Forme círculos de 7 cm na assadeira. Continue a formar os bolinhos até usar toda a mistura. Evite colocá-los de modo que se toquem.

  5. Asse os bolinhos por 10 a 15 minutos. Vire-os e asse por mais 10 minutos ou até que estejam dourados. Retire os bolinhos e sirva imediatamente.

Dicas

  • Adicione temperos como pimenta-caiena, orégano, tomilho ou manjericão para personalizar os bolinhos de acordo com o seu gosto.
  • Se os centros estiverem macios, devolva-os ao forno até que estejam uniformemente crocantes.
  • Coloque a abobrinha ralada em uma peneira e esprema o excesso de umidade para evitar que os bolinhos fiquem com uma textura encharcada.

O que você precisa

  • 2 ovos
  • Tigela
  • 2 xícaras de de abobrinha ralada
  • 3/4 xícara de farinha de rosca
  • 1 colher de sopa de maionese
  • 1 colher de sopa de mostarda marrom
  • 1/2 xícara de queijo parmesão
  • Assadeira
  • Azeite de oliva
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