Como fazer bolos e glacês de mentira

Escrito por katee dyd | Traduzido por débora sousa
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Como fazer bolos e glacês de mentira
Crie decorações falsas para um bolo (Creatas Images/Creatas/Getty Images)

É sempre divertido observar as vitrines das padarias para ver todas as maravilhosas peças de exibição que mudam com as estações. Essa é uma ótima maneira da padaria exibir seus talentos e proporcionar um visual da variedade de serviços que ela oferece. As vitrines também ajudam a atrair algumas pessoas que passam do lado de fora. Junto dos cheiros doces, ver todos os bolos de mentira decorados, biscoitos e outras guloseimas pode definitivamente instigar seu paladar.

Nível de dificuldade:
Moderadamente fácil

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O que você precisa?

  • Forma de bolo em isopor
  • Cola para artesanato
  • Base de bolo
  • Decorações
  • Açúcar em pó/de confeiteiro
  • Clara de ovo
  • Espátula de metal longa
  • Misturador ou batedeira
  • Latas de spray de verniz transparente

Lista completaMinimizar

Instruções

  1. 1

    Localize uma área para o bolo secar antes de começar. Devem haver espaços amplos em todos os lados do bolo para evitar qualquer dano e fluxo de ar constante.

  2. 2

    Misture o açúcar em pó com as claras de ovo e bata até ficar cremoso. A quantidade necessária variará grandemente de acordo com o tamanho do bolo. Adicione os corantes nessa etapa. Nota: muitas padarias utilizam glacês e coberturas reais, ou essa versão de açúcar de confeiteiro. Embora comestível, essa versão não conterá gordura e é frequentemente mais preferível do que o verdadeiro glacê. Utilize a cobertura que resultará na aparência visual final desejada.

  3. 3

    Coloque a forma do bolo em uma área de trabalho aberta ou em um suporte de bolo e cubra-o com o glacê. Quando tiver terminado, alise-o com uma espátula de metal.

  4. 4

    Decore o bolo da forma que desejaria trabalhar com ele enquanto o glacê do bolo ainda estiver molhado e macio. É mais fácil corrigir os erros antes do bolo se solidificar; no entanto, não é impossível fazê-lo quando ele estiver seco. Cole pérolas, flores ou qualquer decoração não comestível depois que o bolo estiver terminado e pulverizado.

  5. 5

    Coloque o bolo na área escolhida para secar e deixe-o lá até que o glacê esteja duro. Isso pode levar até uma semana, dependendo da espessura da cobertura.

  6. 6

    Quando o bolo estiver seco, leve-o para fora ou para uma área bem ventilada e pulverize-o com o verniz. Não deixe de conferir as marcas e escolha uma que não amarelará com o tempo, especialmente se o glacê escolhido for branco. Envernize o bolo com, pelo menos, duas camadas para garantir uma boa vedação e deixe-o secar por algumas horas.

  7. 7

    Adicione cola à base do bolo e, delicadamente, coloque o bolo de exibição em cima, pressionando diligentemente para ligá-los. Já que o bolo está coberto com glacê, é bom ter cuidado para não rachar qualquer decoração que você tiver feito. Colar os bolos e a base antes de passar glacê criará um problema, se você não estiver acostumado a adicionar glacê a um bolo, e mais difícil será de cobrir quando estiver envernizando.

Dicas & Advertências

  • Uma ideia não comestível de glacê é usar uma massa corrida leve e tingi-la com tinta ao invés de utilizar corante alimentar.
  • Sempre aplique o verniz ao ar livre.

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