Como fazer café expresso em uma cafeteira francesa

Escrito por rachel asher | Traduzido por andressa v. da nobrega
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Como fazer café expresso em uma cafeteira francesa
Como fazer café expresso em uma cafeteira francesa (NW)

O café expresso é feito com grãos de café moídos muito finamente, e contém uma proporção maior de grãos em relação à água, se comparado ao café normal. É um engano comum pensar que os grãos usados no expresso sejam de um tipo específico: na verdade, qualquer grão de café pode ser usado. É a proporção de trituração e o processo que faz o expresso ser o que é.

Surgido na Itália no início do século 20, o expresso é uma dose concentrada de cafeína com um sabor encorpado. É servido em pequenas quantidades: em uma única dose, "solo", em italiano, ou uma dose dupla: "doppio", e pode ser combinado com leite morno ou vaporizado, licor ou com casca de limão.

Enquanto que o expresso verdadeiro é feito em uma máquina de expresso, variando ligeiramente a técnica e usando a poderosas rajadas de vapor que produzem o café, é possível fazê-lo em uma cafeteira francesa ou em outros modelos, desde que não hajam baristas ou especialistas em café ao redor para ver. As instruções seguintes fazem 236 ml de expresso ; 4 doppio ou 8 doses solo.

Nível de dificuldade:
Fácil

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O que você precisa?

  • Grãos de café torrados
  • Moedor de café ou triturador de temperos não usado
  • Cafeteira francesa
  • Água fervente
  • Colher de sopa

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Instruções

    Como fazer café expresso em uma cafeteira francesa ou comum

  1. 1

    Ajuste a máquina de moer café ou o triturador de temperos para "fino", "expresso" ou o nível mais fino possível. Moa três colheres de sopa cheias de grãos de café no triturador até que seja produzido um pó fino.

    Como fazer café expresso em uma cafeteira francesa
    Como fazer expresso com uma cafeteira francesa (NW)
  2. 2

    Transfira o café moído para a cafeteira francesa ou comum. Ferva uma xícara (236 ml) de água.

    Como fazer café expresso em uma cafeteira francesa
    Como fazer café expresso com uma cafeteira francesa (NW)
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    Despeje apenas água suficiente para molhar o pó de café, e espere um minuto. Então despeje o restante da água na cafeteira.

    Como fazer café expresso em uma cafeteira francesa
    Como fazer café expresso com uma cafeteira francesa (NW)
  4. 4

    Ponha a tampa e prensa ou o pistão sobre o recipiente, sem apertar. Espere 60 segundos e então aperte, separando os grãos do líquido através do filtro.

    Como fazer café expresso em uma cafeteira francesa
    Como fazer café expresso com uma cafeteira francesa (NW)
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    Sirva o expresso e consuma rapidamente, dentro de dois minutos, para preservar a temperatura e o sabor.

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    Como fazer café expresso com uma cafeteira francesa (NW)

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