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Como fazer calda de hibisco

Atualizado em 21 fevereiro, 2017

Flores de hibisco são usadas nas Índias Ocidentais e em outras áreas tropicais para fazer bebidas, caldas, geleias, compotas, tortas e outras sobremesas. No entanto, se você cultiva as flores grandes em seu jardim, pode usá-las frescas ou secas para fazer sua própria calda. Ela pode ser usada em bebidas mistas, panquecas, em cima de sorvete ou em qualquer outro lugar que se colocaria uma calda normalmente.

Instruções

As flores de hibisco são ótimas para fazer calda (Medioimages/Photodisc/Photodisc/Getty Images)
  1. Ponha um copo de água para ferver em fogo médio-alto em uma caçarola pequena e depois retire do fogo. Adicione as flores de hibisco secas à água, tampe e deixe a mistura em infusão por 10 a 15 minutos.

  2. Coe as flores de hibisco com um coador de malha fina, depositando o líquido em uma caçarola limpa. Coloque-a em fogo médio-alto e espere o líquido ferver novamente. Jogue fora as flores.

  3. Adicione açúcar granulado ao líquido fervente e mexa constantemente até que seja dissolvido por completo. Diminua o fogo e cozinhe a mistura por mais cinco minutos. Retire a panela do fogo e deixe a calda esfriar por 30 minutos.

  4. Coe a calda de hibisco resfriado novamente com o coador para um pote de vidro limpo. Tampe-o bem, rotulando o conteúdo, e guarde na geladeira. A validade desta calda é de 30 dias.

Dicas

  • Duas flores grandes de hibisco fresco podem ser usadas no lugar das secas, se necessário. Use as que desabrocharam totalmente e foram colhidas no mesmo dia para melhores resultados.
  • Esta receita rende 2 xícaras de calda.

Aviso

  • Não use flores de hibisco frescas ou secas que foram pulverizadas com pesticidas, pois isso pode ser prejudicial à saúde. Certifique-se que as flores são orgânicas ou seguras para o consumo humano.

O que você precisa

  • Duas caçarolas pequenas
  • 1 colher de chá de flores de hibisco secas
  • Coador de malha fina
  • 2 xícaras de açúcar granulado
  • Pote de vidro
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