Como calibrar um refratômetro para medir o teor de umidade do mel

Escrito por shellie braeuner Google | Traduzido por pedro antonio
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Como calibrar um refratômetro para medir o teor de umidade do mel
Saber o teor de umidade do mel ajuda a determinar o seu valor (natural honey texture without honey (abstract background) image by jonnysek from Fotolia.com)

As substâncias distorcem a luz quando ela passa. Uma palha em um copo de água é um grande exemplo de como até mesmo água limpa distorce a luz. Esta propriedade é chamada de refração e é a base de um refratômetro. O aparelho mede a quantidade de refração quando a luz passa através de uma amostra. A quantidade de refração informa a quantidade de sólidos e líquido presentes na amostra. Os produtores de mel usam o refratômetro para medir a quantidade de água no mel. O mel com baixa umidade é muito mais desejável. Isso significa uma maior concentração de açúcar.

Nível de dificuldade:
Moderadamente fácil

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O que você precisa?

  • Refratômetro
  • Água destilada
  • Fonte luminosa

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Instruções

  1. 1

    Abra a placa de luz diurna do refratômetro. É uma placa de vidro sobre a extremidade oposta do ocular do aparelho. Ela cobre um prisma.

  2. 2

    Coloque duas ou três gotas de água destilada sobre a placa. Feche a placa de luz diurna. A água deve formar uma folha sólida sobre o prisma. Deixe a água em repouso durante um minuto de modo que ela assuma a mesma temperatura do aparelho.

  3. 3

    Levante o refratômetro. Olhe através do visor em uma fonte de luz.

  4. 4

    Olhe para o campo circular de vista. A parte superior será azul e a inferior será branca. No centro do campo, haverá linhas de gradação. Essa é a escala Brix da refração.

  5. 5

    Localize o parafuso de calibração no topo do refratômetro. Deve estar perto do final do prisma, uma vez que o parafuso muda o ângulo da refração do prisma.

  6. 6

    Gire o parafuso em ambos os sentidos até que a linha onde a parte branca do campo encontra a parte azul esteja exatamente no zero.

  7. 7

    Abra a placa de luz diurna e limpe a água da placa e do prisma antes de medir todas as outras amostras.

Dicas & Advertências

  • Se houver bolhas, abra a placa, limpe-a e ao prisma e tente novamente.
  • Para melhores resultados, o contador, a água e o ambiente deve ser em torno 20 graus Celsius ou 68 graus Fahrenheit.
  • Sem a calibração frequente, o refratômetro não dará uma medida de Brix precisa.

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