Como fazer carne enlatada

Escrito por ehow contributor | Traduzido por lucas moreira
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Como fazer carne enlatada

Um modo de fazer carne como essa em casa.

Baked corned beef with potatoes image by Elzbieta Sekowska from Fotolia.com

Salgar carne crua na salmoura é um método a muito consagrado de preservar carnes. A carne enlatada é preservada assim. O procedimento não é muito difícil, mas leva cerca de três semanas para ser realizado. Aqui está como fazer carne enlatada.

Nível de dificuldade:
Moderadamente desafiante

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O que você precisa?

  • 3,5 até 4,5 quilos de carne de peito de boa qualidade
  • 1/4 colher de chá de salitre
  • 2 colher de chá de páprica
  • 1/4 xícara de água morna
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de mistas especiarias picadas
  • 3/4 xícara de sal
  • 8 copos de água (divida em dois grupos)

Lista completaMinimizar

Instruções

  1. 1

    Coloque o peito de carne em uma panela de barro grande.

  2. 2

    Dissolva o salitre em água morna e, em seguida, adicione o açúcar, o alho picado, o tempero e a páprica à essa mistura de salitre.

  3. 3

    Adicione 3/4 de xícara de sal em um total de 8 copos de água e, em seguida, adicione a outra mistura e mexa bem. Despeje-a sobre a carne na panela de barro. Certifique-se de que a carne esteja totalmente coberta com o líquido.

  4. 4

    Cubra a panela e leve à geladeira por 3 semanas. Não se esqueça de virar a carne uma ou duas vezes a cada semana.

  5. 5

    Retire a carne no final da terceira semana e mergulhe ela várias vezes em água fria, sempre trocando a água, para remover o excesso de sal.

  6. 6

    Mergulhe a carne pela última vez em água limpa e fresca por 24 horas na geladeira. Outra alternativa é a ferver a carne marinada em água para remover o excesso de sal.

  7. 7

    Prepare e cozinhe a carne enlatada usando sua melhor receita.

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