Alimentação

Quanto tempo a carne deve ser guardada no congelador?

Escrito por anna ryan | Traduzido por ricardo castiglioni

Congelar a carne é uma excelente maneira de aproveitar os preços baixos e manter uma cozinha bem abastecida. Ter a carne no congelador torna mais fácil para preparar as refeições, sem precisar ir ao supermercado e proporciona uma sensação de segurança, se não for possível sair para comprá-la.

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Tempo

De acordo com o United State Department of Agriculture, a carne pode ser congelada com segurança por um período de tempo quase sem limite, embora a qualidade irá se deteriorar com o passar do tempo. Alguns tipos de carne conservam a frescura mais do que outros. Qualquer carne que cheire mal após a descongelação deve ser jogada fora.

Detecção de queimadura de gelo

A queimadura de gelo ocorre quando o oxigênio entra em contato com a superfície do alimento. Embora a queimadura de gelo não torne a carne insegura, ela cria uma textura dura e pode diminuir a qualidade do sabor. Corte as partes de carne que tiverem queimadura de gelo antes ou depois de cozinhar. Evite a queimadura de gelo ao armazenar a carne em um recipiente hermético e consumi-la dentro de alguns meses do congelamento.

Preparar a carne para o congelamento

A carne pode ser congelada crua ou cozida. Congele a carne crua em pequenas porções, para que ela congele rapidamente e previna o crescimento de bactérias. Resfrie a carne cozida na geladeira antes do congelamento. A carne é mais segura quando é congelada rapidamente. Deixe bastante espaço em torno da carne no congelador até que ela seja totalmente congelada. Toda carne perde alguma qualidade ao ser congelada, então prefira carne fresca, de alta qualidade para que tenha um bom sabor e textura, depois que ela for descongelada.

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