Como cobrar pelo serviço de bufê em uma festa

Escrito por maggie mccormick | Traduzido por ana carolina fernandes
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Como cobrar pelo serviço de bufê em uma festa
Determinar quanto cobrar para um casamento (Tomaten image by WR from Fotolia.com)

Determinar um preço para o serviço de bufê pode ser um desafio. Você quer que o preço seja baixo o suficiente para atrair o cliente, mas alto o suficiente para que você tenha lucros decentes. Calcular o preço ideal é quase uma arte, mas à medida que o tempo passa, você irá ficar melhor em definir os custos reais para o evento. Para começar, use uma fórmula simples que abrange os itens básicos e dá ao cliente um orçamento apropriado para ambos.

Nível de dificuldade:
Moderadamente desafiante

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Instruções

  1. 1

    Pergunte sobre os detalhes da festa. Você precisa saber quantas pessoas estarão presentes, quais os tipos de alimentos que o cliente quer que você prepare e qual será a duração da festa. Todas essas informações irão afetar o custo do seu serviços.

  2. 2

    Estimar o custo para comprar a comida. Inclua todos os ingredientes necessários para fazer a refeição. Uma empresa atacadista de alimentos ajuda a reduzir os custos. Quanto mais pessoas o cliente estiver esperando que compareçam à festa, maior será o custo dos alimentos.

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    Pense no custo da mão de obra. Isto inclui o seu trabalho e o trabalho de quaisquer pessoas contratadas antes, durante e depois da festa.

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    Obtenha cotações de equipamentos de grande porte que você talvez precise alugar. Se a sua empresa ainda não tem pratos ou algum equipamento para fazer a comida, você terá que alugá-los e incluir o custo em sua estimativa.

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    Calcule suas despesas gerais. Isso inclui o custo da sua publicidade, aluguel de espaço, consumo de combustível para a entrega e outros. Para determinar a quantidade para uma estimativa, divida o total pelo número de trabalhos de bufê que você espera fazer todo mês.

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    Some todos esses custos. O resultado será a quantia que você precisa equilibrar.

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    Aumente o valor para incluir um lucro razoável. Um adicional de 30 a 50 por cento irá gerar um bom lucro à sua empresa.

Dicas & Advertências

  • Sua primeira oferta deve ser elevada caso o cliente queira negociar. Se você começar com o menor custo possível, as negociações podem comer seu lucro.
  • Considere receber uma margem de lucro menor em um trabalho que irá trazer um cliente regular. Por exemplo, para fornecer o serviço de bufê a uma reunião mensal de vendas para um cliente corporativo é um trabalho regular, ao contrário de uma festa de casamento.

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