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Como fazer muffins verdes

Atualizado em 21 novembro, 2017

Pamela Salzman é um das chefs mais queridas de todos os tempos — a sua cozinha fresca e sazonal é saudável e insanamente deliciosa. Sua filosofia é: "Coma bem, viva bem, fique bem", exatamente como a nossa. Inclua estes muffins verdes — com quase uma porção inteira de espinafre e sem acréscimo de produtos artificiais ou corantes nas suas refeições e garantimos que você convencerá até a criança mais inquieta (ou pessoa que não gosta de coisas saudáveis) a amá-los.

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Assista ao passo a passo em vídeo

Eles são o café da manhã perfeito para quando você está com pressa. Apenas mantenha-os no seu congelador e retire um na noite anterior. Você também pode levá-los para um brunch e ver olhos revirarem-se após a primeira mordida. É bastante divertido. Veja como fazer!

Ingredientes:

  • 2 xícaras de farinha de trigo integral
  • 2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de sal marinho
  • 1 ovo
  • 3/4 de xícara de leite de amêndoas
  • 3/4 de xícara de xarope de bordo
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 450 gramas de espinafre bebê
  • 1/4 xícara de óleo de coco, derretido
  • 2 bananas, amassadas

Instruções:

  1. Misture a farinha de trigo integral, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal marinho em uma tigela grande. Separe.
  2. Em um liquidificador, adicione: o ovo, o leite de amêndoas, o xarope de bordo, o extrato de baunilha, os espinafres bebês e o óleo de coco. Sim, nós esquecemos de adicionar o óleo de coco no liquidificador no vídeo e acabei adicionando-o à massa, e deu muito certo, portanto elimine o passo extra da mistura simplesmente adicionando ao liquidificador.
  3. Despeje a mistura de espinafre nos ingredientes secos e misture bem. Acrescente as duas bananas amassadas.
  4. Despeje cerca de 3/4 xícara da massa em uma forma de muffin untada, asse por 20 a 25 minutos a 180 °C.
  5. Consuma dentro de 3 dias ou congele para durar mais!

Compartilhe esta receita com seus amigos clicando nos links acima! Qual é a sua receita de muffin saudável favorita ?!

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