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Como congelar atum fresco

Atualizado em 23 março, 2017

Congelar atum fresco não é um processo como qualquer outro. Esse peixe precisa ser congelado cuidadosamente para evitar que ele queime. O atum que não é devidamente congelado pode ficar com um gosto e cheiro ruim, além de poder transmitir doenças. Reserve um tempo para congelar e cozinhar corretamente o peixe e o resultado será uma carne livre de bactérias.

Instruções

Selecionando o peixe fresco para congelar (fish market image by AGITA LEIMANE from Fotolia.com)

    Passo a passo

  1. Prepare uma solução com sal e pimenta. O sal vai prevenir que o peixe umedeça, deixando-o firme.

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  2. Mergulhe o atum na solução por um minuto.

  3. Enrole o atum no plástico filme.

  4. Coloque o atum em um saco hermético. Depois de fechá-lo, retire todo o ar.

  5. Coloque o atum na parte mais fria do seu congelador. Deixe-o congelando por, no máximo, 3 meses.

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Dicas

  • Selecione o peixe mais fresco para congelar.
  • Para obter melhores resultados, não congele novamente o mesmo atum.
  • Outra maneira de congelar esse peixe é mantê-lo em um bloco de gelo. Encha uma panela com água e coloque-o dentro; depois, remova o bloco de gelo da panela. Enrole o bloco em uma embalagem à prova de umidade.

Aviso

  • Descongele o atum na geladeira para evitar a contaminação ou deterioração. Nunca o faça em temperatura ambiente, no microondas ou em água quente.

O que você precisa

  • 1/4 de água
  • 1/4 xícara de sal
  • Plástico filme
  • Saco hermético

Referências

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