Como construir uma máquina de sorvete soft

Escrito por charlie johnson | Traduzido por ninah coracini
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Como construir uma máquina de sorvete soft
Sorvete soft é um deleite especial de verão e fácil de reproduzir em casa (chocolate ice cream image by Pugstudio from Fotolia.com)

Sorvete soft é um tipo de sorvete mais macio do que os demais e é geralmente servido a partir de uma máquina específica. Você pode fazer seu próprio sorvete soft em casa, com uma máquina feita à mão, mas a máquina deve ser montada apenas imediatamente antes de fazer o sorvete soft.

Nível de dificuldade:
Fácil

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O que você precisa?

  • Balde de metal de 6 litros
  • Balde de plástico de 4 litros
  • 7 quilos de gelo picado
  • 7 xícaras de sal-gema
  • Tesoura
  • Saco de lixo de plástico transparente
  • Elástico ou barbante
  • Batedeira elétrica
  • Acessório de pá para a batedeira

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Instruções

  1. 1

    Limpe o balde de plástico e o de metal cuidadosamente e certifique-se de que não haja detritos ou sujeira grudados a qualquer um deles. Seque bem os dois baldes. Eles devem ser colocados em um congelador ou geladeira durante 5 horas antes de serem utilizados.

  2. 2

    Encha o balde plástico refrigerado com uma camada de 8 cm de gelo, e uma camada de 150 gramas de sal-gema. A profundidade total deve ser de vários centímetros de profundidade. Apenas conclua esta etapa para fazer a máquina quando você estiver pronto para fazer o sorvete soft. Caso contrário, o gelo irá derreter.

  3. 3

    Coloque o balde de metal refrigerado no interior do balde de plástico, com a parte inferior firmemente apoiada no topo das camadas de gelo e sal. A parte superior do balde de metal deverá estar alinhada com a parte superior do balde de plástico. Se estiver demasiado alta, empurre o balde de metal ainda mais para baixo para dentro da mistura de sal e gelo no balde de plástico. Se não ficar suficientemente elevada, adicione mais sal e gelo no balde de plástico. Encha o espaço entre o recipiente de metal e o balde de plástico com camadas alternadas de sal e gelo até ter enchido completamente o espaço entre os dois. As camadas devem atingir exatamente abaixo da parte superior do balde de metal.

  4. 4

    Despeje a mistura do sorvete soft no balde de metal e cubra a parte superior do balde com o saco de lixo de plástico transparente. Fixe firmemente o saco no balde de plástico com um elástico ou um pedaço de barbante. Corte um furo na parte superior do saco, grande o suficiente para apenas caber na pá da batedeira.

  5. 5

    Anexe a pá na batedeira e coloque-a na mistura do sorvete soft, entrando pelo buraco no saco de lixo. Ligue a batedeira em sua velocidade mais baixa. Mova o misturador para cima e para baixo vagarosamente pela extensão do balde de metal, tomando cuidado para não bater a pá no fundo ou do lados.

Dicas & Advertências

  • A mistura para sorvete soft depende de sua preferência. Você pode usar uma receita de sorvete padrão, mas substitua o leite pelo creme de leite. Não faça creme (sem ovos).
  • Para o sorvete soft, não deixe que o sorvete fique muito firme enquanto o estiver misturando. Sirva de imediato ou no mesmo dia, caso contrário, o sorvete soft pode ficar muito duro.
  • Se você mantiver a mistura no balde de metal por muito tempo sem usar a pá, ela irá congelar.
  • Usar uma receita de sorvete soft no lugar de uma receita de sorvete padrão irá produzir melhores resultados.

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