Gastronomia

Como cozer fatias de maçã no vapor

Escrito por athena hessong Google | Traduzido por barbara sofia silva
Como cozer fatias de maçã no vapor

Use um utensílio para vaporização de legumes para cozer as fatias de maçã no vapor.

series object on white - kitchen utensil steamer image by Aleksandr Ugorenkov from Fotolia.com

Cozer fatias de maçã no vapor é um método mais rápido que assá-las ou fervê-las e pode evitar seu escurecimento durante a secagem. Como outras frutas e legumes vaporizados, você pode cozê-las demais. Evite deixá-las amolecidas, a menos que deseje fazer um purê ou amassá-las para fazer um molho. O tempo de cozimento para as fatias dependerão de suas espessuras.

Nível de dificuldade:
Fácil

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O que você precisa?

  • Panela com tampa
  • Uma colher de sopa de suco de limão
  • 1 L de água
  • Tigela grande
  • 3 kg de maçãs inteiras
  • Faca sem ponta
  • Cesta para vaporização de legumes
  • Papel toalha

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Instruções

  1. 1

    Coloque 30 a 50 ml de água para ferver em uma panela com tampa em fogo médio-alto.

  2. 2

    Coloque 1 L de água em uma tigela grande, misture com suco de limão e ponha de lado.

  3. 3

    Descasque, tire o centro e fatie as maçãs finamente com 6 mm de espessura ou como pedido por sua receita. Isso deverá render 2,5 kg de maçãs fatiadas.

  4. 4

    Afunde as fatias de maçã na água com limão assim que cortá-las para evitar que escureçam. Escorra-as quando você estiver pronto para vaporizá-las. Coloque as maçãs em partes se a sua tigela não comportar os 2,5 kg de uma única vez.

  5. 5

    Arrume as fatias de maçã em uma cesta vaporizadora em camadas regulares totalizando 5 cm, aproximadamente.

  6. 6

    Coloque a cesta vaporizadora na panela de água fervente e tampe bem.

  7. 7

    Vaporize as fatias de maçã por cinco minutos ou até que alcancem a consistência desejada.

  8. 8

    Transfira as maçãs cozidas para toalhas de papel para drenar o excesso de água até ficarem prontas para usar em suas receitas ou comê-las.

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