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Como cozinhar um T-bone steak no forno

Atualizado em 21 fevereiro, 2017

O T-bone steak é um corte de carne retirado de dois tipos de músculo da vaca, sendo a parte superior do lombo e o lombo. As duas partes de músculo são divididas por uma vértebra em forma de "T". A menor parte da carne é o lombo, enquanto a maior é o topo do lombo.

Instruções

Prepare um delicioso T-bone steak (Jupiterimages/liquidlibrary/Getty Images)
  1. Use um pincel de cozinha para revestir ambos os lados do T-bone steak de 1,5 kg com vinagre de vinho tinto. Em seguida, escove os dois lados com óleo vegetal. Posteriormente, coloque o bife em uma bandeja para grelhar.

    Use um pincel de cozinha para realizar essa tarefa (Digital Vision./Photodisc/Getty Images)
  2. Em uma tigela pequena, misture 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de pimenta do reino e 1 colher de chá de manjericão desidratado. Misture os ingredientes e salpique metade da mistura por cima da carne.

    Tempere o T-bone steak (Jupiterimages/liquidlibrary/Getty Images)
  3. Ligue o forno para assar e posicione a bandeja para grelhar no interior do equipamento. Grelhe o T-bone steak por cinco minutos e vire o bife. Salpique o restante do tempero e coloque a grelha no forno novamente.

  4. Grelhe o T-bone steak por cinco minutos e retire a bandeja do forno para envolver a carne com um papel alumínio e cozinhá-la por mais dez minutos. Durante esse tempo, o bife terminará de cozinhar.

  5. Retire o papel alumínio da bandeja e transfira o T-bone steak para o prato. Sirva imediatamente antes que o bife comece a ressecar, pois esse processo ocorrerá de forma rápida, assim que o alimento for retirado do forno. Caso não pretenda servir a carne de imediato, cubra-a para preservar a umidade, até que esteja pronta para ser consumida.

Dicas

  • Para um bife mal passado ou ao ponto, retire a carne do forno com um a dois minutos de antecedência.
  • Essa receita renderá um T-bone steak e servirá apenas uma pessoa. Todavia, o método de preparo poderá ser usado para cozinhar o número de bifes que você quiser.

Aviso

  • Nunca consuma um T-bone steak que não tenha sido bem cozido. O bife deverá permanecer na grelha por ao menos oito minutos, a fim de reduzir o risco de contrair doenças transmitidas pelos alimentos.

O que você precisa

  • Pincel de cozinha
  • T-bone steak
  • Vinagre de vinho tinto
  • Óleo vegetal
  • Bandeja para grelhar
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Manjericão desidratado
  • Tigela
  • Papel alumínio
  • Prato
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