Como fazer cubos de abóbora em conserva

Escrito por jessica davis | Traduzido por wladimir d. uszacki
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Como fazer cubos de abóbora em conserva
O bagaço da abóbora pode ser usado para cozinhar vários pratos deliciosos (Jupiterimages/Comstock/Getty Images)

Pode ser difícil ter o que fazer com uma abóbora grande. Conservas caseiras a deixam pronta para consumo durante todo o ano e permitem que você estoque maiores quantidades. Abóboras são uma fonte excelente de beta caroteno e são boa fonte de carboidratos e potássio. Abóbora em cubos é processada mais rápido para a conserva e torna possível usá-la depois em purê ou picada.

Nível de dificuldade:
Moderado

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O que você precisa?

  • 4 kg de abóbora
  • Faca grande
  • Colher de servir
  • Panela grande
  • Concha
  • 4 frascos de 1 litro com tampa e vedante
  • Toalha
  • Panela grande com tampa
  • Régua
  • Espátula de borracha
  • Toalha molhada
  • Pinça grande
  • Rótulo e marcador

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Instruções

    Preparo

  1. 1

    Corte ao redor do caule com a faca e remova-o. Use uma colher para remover o máximo de sementes e a parte viscosa.

  2. 2

    Corte a abóbora ao meio e tire o resto das sementes e a parte carnosa viscosa. Corte a abóbora em tiras de 2,5 cm.

  3. 3

    Insira a faca entre a casca e a parte carnosa. Descasque a pele cuidadosamente, evitando ao máximo desperdiçar a parte carnosa. Corte as tiras em cubos de 2,5 cm.

  4. 4

    Encha uma panela grande com água e deixe ferver. Com cuidado, despeje os cubos na água e cozinhe por dois minutos. Remova a abóbora da água com a concha e deixe a água.

    Preparo dos frascos

  1. 1

    Lave os recipientes, as tampas e os vedantes de silicone ou borracha, com água escaldante e sabão. Enxágue bem.

  2. 2

    Derrame água escaldante nos frascos e deixe por pelo menos dez minutos. Segure-os com uma toalha, para encher.

  3. 3

    Encha metade da panela com água e deixe em fogo alto.

    Fazendo a conserva

  1. 1

    Encha os frascos com os cubos de abóbora, deixando 2,5 cm de espaço até a tampa. Preencha com a água utilizada para cozinhar a abóbora, deixando um espaço de 2,5 cm até a tampa. Meça com a régua para ter certeza; isso garante que eles fiquem adequadamente vedados.

  2. 2

    Mexa com a espátula de borracha para tirar bolhas presas. Coloque mais líquido para manter o espaço de 2,5 cm.

  3. 3

    Limpe a borda do frasco, para se certificar de que não há restos de comida, que podem impossibilitar a vedação. Coloque a tampa e aperte bem, se tiver trava, use-a. Coloque os frascos cheios na panela grande. Não deixe que encostem uns nos outros. Garanta que tenha pelo menos 3 cm (dois dedos) de água cobrindo os frascos.

  4. 4

    Coloque a tampa na panela. Quando a água começar a ferver, conte o tempo ou ligue o timer.

  5. 5

    Deixe ferver por 55 minutos. Retire-os com a pinça e coloque-os em uma toalha, para secar. Deixe espaço entre eles, para a circulação de ar.

  6. 6

    Deixe resfriar de 12 a 24 horas. Aperte no meio da tampa. Se ficar para baixo, está devidamente selado. Se voltar para cima, não ficou bem selado e precisa ser reprocessado em outro frasco dentro de 24 horas. Os frascos que não ficarem selados também podem ser guardados na geladeira e usados dentro de 2 a 3 dias.

  7. 7

    Coloque etiquetas com a data e guarde-os em um local seco e fresco. Use-os dentro de um ano.

Dicas & Advertências

  • Inspecione comida de conserva antes de usar. O cheiro deve ser fresco, sem nenhum mofo ou bolor.
  • Não use utensílios de metal nas conservas, pois podem quebrar os frascos de vidro.

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