Cuidados com utensílios de cozinha feitos de pedra

Escrito por nancy wagner | Traduzido por guilherme bastos
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Cuidados com utensílios de cozinha feitos de pedra
A maioria das panelas de pedra é feita de louça ou pedra-sabão (Eising/Photodisc/Getty Images)

A maioria das panelas de pedra é feita de louça ou pedra-sabão. Panelas de louça normalmente contêm argila cosida em fornalhas de altas temperaturas, resultando em peças marrons, bege ou brancas com algumas manchas. A pedra-sabão, por outro lado, requer apenas entralhamento para que fique na forma desejada. Cuidar de forma adequada de seus utensílios de cozinha feitos de pedra garantirá que você possa utilizá-los pelos próximos anos.

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Cuidados com utensílios de pedra

Utensílios de cozinha de louça tendem a ser bem absorventes por que são feitos de argila, assim, você precisa untá-los antes de usar. Cubra a peça inteira - topo, fundo e lados - com óleo. Azeite de oliva, uva e abacate funcionam bem, pois possuem alto ponto de ebulição. A seguir, coloque o utensílio no forno, e aqueça a aproximadamente 180º a deixe-o lá por 15 minutos. Após esse processo, retire-o do forno e deixe que esfrie; normalmente a pedra escurece após isso.

Para limpar seu utensílio, utilize apenas água quente e uma esponja, ou uma escova suave, mas tenha cuidado para não esfregar muito forte, pois pode arranhar a peça. Evite usar sabão, pois ele remove o óleo. Caso você tenha que utilizar sabão, você precisará untá-la novamente com azeite, cobrindo toda a sua extensão, e colocando no forno por 15 minutos.

Cuidados com pedra-sabão

Sendo uma pedra natural e densa, a pedra-sabão oferece uma superfície não aderente que é fácil de limpar. Ainda assim, ela precisa ser curada para preservar e melhorar a não aderência de sua superfície. Primeiro, lave a peça com água quente e sabão, e deixe-a secar. Quando estiver seca, passe uma camada de azeite, coloque a peça em um local quente e deixe-a ficar aquecida por 24 horas. Depois disso, coloque-a no forno a aproximadamente 180º por 20 a 30 minutos; esse processo longo faz com que a peça se esquente gradualmente, após isso, remova-a e deixe esfriar.

Quando a peça já estiver fria, você precisará repetir todo o processo de temperação. Desta vez, procure por marcas cinzas, e caso veja alguma, cubra-a com azeite. Coloque a peça em um local quente e deixa-a ficar aquecida por 24 horas. Depois disso, coloque-a no forno a aproximadamente 180º por 20 a 30 minutos, remova-a e deixe esfriar. Após repetir o processo e deixar que a peça esfrie, ela estará pronta para uso.

Para manter sua peça de pedra-sabão em bom estado, nunca permita que ela passe de uma temperatura extrema para outra, como colocar uma peça resfriada no forno quente.

Para limpar a peça, utilize esponja e água quente; caso você utilize sabão, passe uma fina camada de azeite antes de utilizá-la novamente.

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