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Como curar a superfície de um fogão a lenha de ferro fundido

A maioria dos fogões a lenha de ferro fundido, seja os projetados especificamente para cozinha ou não, pode ter sua superfície usada para cozinhar, se forem planas. Um fogão a lenha é um ótimo complemento para qualquer família, se você vive sem energia ou não. Eles são uma ótima fonte de calor e uma maneira de cozinhar e aquecer a água caso falte luz ou simplesmente deseje reduzir sua conta de energia elétrica e de gás. A melhor maneira de manter um fogão de ferro fundido em sua melhor forma para cozinhar é curá-lo bem. Este processo evita que os alimentos grudem e preserva seu metal.

Instruções

Fogão de ferro fundido (old russian stove image by Dmitri MIkitenko from Fotolia.com)
  1. Acenda o seu fogão, deixando-o chegar a até 205 ºC. A temperatura pode ficar mais alta, mas tenha cuidado.

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  2. Escove a superfície de cozimento com óleo, gordura vegetal, banha ou gordura de bacon usando um pincel culinário ou de churrasco. Certifique-se de pincelar a superfície completamente.

  3. Mantenha a superfície quente por pelo menos 30 minutos e então deixe-a esfriar sozinha. Quando o fogão estiver frio, limpe-o com uma toalha de papel ou um pano para certificar-se qualquer excesso seja eliminado da superfície.

  4. Se o seu cooktop for removível e couber, aplique o óleo e coloque-o dentro do forno. Asse a 150 ºC por 1 hora. Remova qualquer excesso de óleo (ou esfregue para ser absorvido), coloque de volta no forno de 176 ºC a 204 ºC por mais 1 hora. Retire do forno, cubra com óleo novamente e coloque de volta no forno por mais 15 minutos a 230 ºC. Limpe ou derrame o excesso de gordura e coloque o cooktop no forno por mais 2 horas.

  5. Limpe a superfície apenas com água e um pano ou esponja. Não use sabão, palha de aço ou qualquer outro objeto abrasivo. Se algum alimento estiver preso à superfície, raspe com uma espátula de metal e limpe.

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Dicas

  • Se seu cooktop estiver grudento quando terminar de curá-lo, então ainda não está pronto. Aumente a temperatura e deixe "cozinhar" por mais um tempo, usando qualquer um dos métodos.

Aviso

  • Tenha cuidado. O ferro fundido é pesado e pode esquentar muito. Não cure um cooktop solto com crianças pequenas por perto, pois a gordura pode respingar um pouco.

O que você precisa

  • Óleo, gordura vegetal, gordura de bacon ou banha
  • Pincel culinário
  • Panos ou toalhas de papel

Referências

Recursos

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