Alimentação

Como deixar coxas de frango crocantes e deliciosas

Escrito por irena eaves | Traduzido por karla marques vollkopf
Como deixar coxas de frango crocantes e deliciosas

Consiga uma pele perfeitamente crocante em todo o seu frango

Stockbyte/Stockbyte/Getty Images

Uma pele de frango crocante e saborosa é a marca de um cozinheiro realizado. Uma combinação de técnicas e ingredientes certos deixará a pele de aves perfeita, especialmente quando se trata de coxas de frango. Você deve secar a pele antes de cozinhá-la, usando altas temperaturas para permitir que as camadas naturais de gordura do frango deixem a pele crocante. Depois de aperfeiçoar este método, você será capaz de criar um frango de parar o trânsito toda vez que cozinhar.

Nível de Dificuldade:
Moderadamente fácil

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O que você precisa?

  • Sal
  • Assadeira
  • Manteiga

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Instruções

  1. 1

    Seque as coxas de frango com toalhas de papel.

  2. 2

    Esfregue o frango todo com sal grosso. Se desejar, pode misturar o sal com pimenta do reino e ervas para um sabor mais rebuscado.

  3. 3

    Posicione as coxas de frango sobre uma assadeira com borda, com sua pele para cima. Coloque as coxas descobertas na geladeira por pelo menos 12 horas.

  4. 4

    Retire as coxas da geladeira e deixe-as descansar em temperatura ambiente por 30 a 45 minutos.

  5. 5

    Pré-aqueça o forno a 230 ºC. Enquanto ele estiver aquecendo, pincele as coxas com manteiga derretida. Mesmo que seja uma opção mais saudável, não use óleo, pois a manteiga produz uma pele muito mais crocante.

  6. 6

    Asse as coxas de frango até que a pele fique dourada e os sucos saiam claros, o que leva cerca de 45 minutos.

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