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Como descongelar filé mignon

Atualizado em 17 abril, 2017

Você está planejando preparar um filé mignon delicioso para o jantar quando lembra que ele ainda está no congelador. Droga! Mas não desista do seu plano e recorra a um restaurante; é possível descongelá-lo e outros cortes de carne rapidamente e com segurança, sem estragá-los. O filé mignon descongela em 30 minutos a uma hora.

Instruções

Descongele o filé mignon rapidamente (Jupiterimages/Comstock/Getty Images)
  1. Encha uma tigela ou outro recipiente grande com água fria, a no máximo 4,5 ºC.

  2. Coloque a carne embalada na água fria. Se ela não estiver em uma embalagem a vácuo, coloque-a dentro de um saco com fechamento hermético e retire o ar antes de colocá-lo na água.

  3. Troque a água a cada 30 minutos ou quando a temperatura ultrapassar os 4,5 ºC, até que a carne esteja descongelada.

Dicas

  • Filés com cerca de 2,5 cm de espessura descongelam em duas a três horas. Filés com 5 cm requerem quatro a cinco horas.
  • É possível descongelar o filé mignon no micro-ondas em menos tempo, mas evite fazer isso, porque a carne ficará ressecada.
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