Como calcular a acidez titulável
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A acidez titulável é a quantidade total de ácido em uma solução, como determinado pela titulação usando uma solução padrão de hidróxido de sódio (titulante). A realização da reação é determinada por um indicador químico que muda de cor neste ponto. A acidez titulável (em g/100 ml) é tipicamente usada para expressar a acidez de vinhos que contêm vários ácidos orgânicos, mas principalmente quantidade de ácido tartárico. Como exemplo, iremos calcular a acidez titulável da solução de ácido tartárico (C4H6O6), se sua alíquota de 15 ml foi titulada com 12,6 ml de solução molar de 0,1 de hidróxido de sódio (NaOH).
Step 1
Calcule a massa molar do ácido na solução como a soma da massa de todos os átomos da molécula. Os pesos atômicos de elementos correspondentes são dados na tabela periódica dos elementos químicos (ver recursos). Em nosso exemplo, seria: Massa molar (C4H6O6)=4 x M(C)+6 x M(H)+6 x M(O)=4 x 12+6 x 1+6 x 16=150 g/mol.
Step 2
Multiplique o volume da solução padrão de NaOH por sua concentração para determinar o número de mols do titulante utilizado para a titulação. Número de mols = Volume (em L) x concentração molar (mol/L).
Em nosso exemplo, o volume da solução de NaOH utilizada é 12,6 ml ou 0,0126 L. Por isso, o número de moles (NaOH) = 0,0126 L x 0,1 mol/L = 0,00126 mols.
Step 3
Escreva a reação química na qual a titulação se baseia. Em nosso exemplo, é uma reação de neutralização expressa como C4H6O6 + 2NaOH = C4H4O6Na2 + 2H2O.
Step 4
Determine o número de mols do ácido usando a equação do passo 3. Em nosso exemplo, de acordo com a equação, uma molécula de ácido reage com duas moléculas de NaOH. Assim, 0,00126 moles de NaOH (passo 2) interagem com o dobro de moléculas (0,00063 mols) de ácido tartárico.
Step 5
Divida o número de mols do ácido (passo 4) pelo volume da alíquota e multiplique por 100 para calcular a quantidade de ácido em 100 ml da solução. Em nosso exemplo, quantidade (C4H6O6) = 0,00063 mols x 100 ml/15 ml = 0,0042 mols.
Step 6
Multiplique a quantidade de ácido em 100 ml (passo 5) pela sua massa molar (passo 1) para calcular a acidez titulável (em g/100 ml). Em nosso exemplo, a acidez titulável = 0,0042 x 150 = 0,63 g/100 ml.
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