Dicas para colocar grades no fogão

Escrito por anne kinsey Google | Traduzido por eduardo chagas
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Dicas para colocar grades no fogão
A pizza na grade superior está mais escura que na inferior (pizzas in an oven image by Alison Bowden from Fotolia.com)

Fazer assados, pães e outras comidas podem ser experiencias recompensadoras para os sentidos, com cheiros gostosos se espalhando pela casa, a visão de comidas douradas saindo do forno e o gosto dos sabores perfeitamente misturados. Considerando todos esses fatores, saber como posicionar suas grades do forno podem ser a diferença entre comida dourada e gostosa e queimada indo direto para o lixo.

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Mais escura no topo

Se você notar que as comidas estão saindo muito escuras no topo, você provavelmente precisa colocá-las em uma grades mais baixa do forno. Tortas são especialmente sensíveis, com as crostas superiores e bordas queimando muito quando são colocadas nas grades superiores. Tente abaixar um pouco a grade para direcionar o calor mais para o fundo do prato e cozinhar menos no topo.

Mais escura no fundo

Se você está fazendo biscoitos, caçarolas e outras comidas e ela saem com o topo perfeitamente dourado mas o fundo queimado, sua grade está muito baixa. Considere colocá-la mais alto e tente outra vez. O fundo de suas comidas vão cozinhar mais lenta e uniformemente quando eles não estiverem tão próximos da fonte de calor no fundo do forno.

No meio

Algumas comidas, como pizzas, são particularmente sensíveis a serem posicionadas muito perto do topo ou fundo do forno. A a pizza na grade superior vai dourar no topo antes que a crosta inferior tenha acabado de cozinhar, resultando em uma pizza mole. A pizza na grade inferior vai queimar no fundo antes que o queijo derreta. Nesses casos, ou em casos de assados e outras carnes, coloque a grade no meio do forno.

Outros truques

Vários truques para a colocação das grades vão te ajudar a conseguir os resultados perfeitos. Uma torta que esteja queimada no topo na grade do meio mas uma crosta inferior queimada na grade inferior pode ser assada com formas de biscoito na grade inferior em uma temperatura menor. A forma de biscoito vai espalhar melhor o calor radiante, com a temperatura menor aumentando o tempo de forno. Biscoitos que douram muito no topo podem ser colocador na grade do meio, com uma panela de metal sobre a grade superior, reduzindo seu tempo para dourar. Se você precisar assar grandes fornadas de comida e não pode selecionar a grade apropriada, adicionar duas camadas de formas de biscoito a grade de baixo e colocar alumínio sobre as comidas na superior pode te ajudar a assar as coisas mais uniformemente em todas as grades. Você também pode movê-las entre as grades na metade do tempo de forno.

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