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Qual é a diferença entre gelato, sorbet e sorvete?

Atualizado em 08 abril, 2017

Sorvete, gelato e sorbet são deliciosas e refrescantes sobremesas. Apesar de serem feitas com ingredientes parecidos, elas diferem porque são feitas usando técnicas diferentes e usam quantidades diferentes de leite, açúcar, frutas e outros aromas.

O sorvete gourmet é uma das sobremesas favoritas (ice-cream image by AGphotographer from Fotolia.com)

Sorvete

Geralmente o sorvete padrão contém no mínimo 10% de gordura de leite, enquanto o sorvete gourmet pode conter até 17% desse material. O sorvete também contém 16% de açúcar e 50% de ar. Essa sobremesa tem a maior quantidade de caloria por porção entre as sobremesas geladas.

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Gelato

O gelato, uma versão de baixa caloria do sorvete, tornou-se popular entre os adoradores de sorvete porque contém menos calorias que o sorvete tradicional. Ele é feito com leite desnatado e tem ligeiramente menos açúcar que o sorvete normal, contém 4% de gordura de leite e é aromatizado com frutas, castanhas e chocolate. O gelato é servido numa temperatura maior que o sorvete, o que faz com que o sabor seja mais acentuado.

Sorbet

O sorbet, uma sobremesa gelada sem lactose e de baixa caloria, pode ser feito congelando água adoçada misturada com purê de frutas e adicionando sabor com vinho e licor. Os sabores populares do sorbet são chocolate, manga, laranja e morango.

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Referências

Recursos

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