Como engrossar uma sopa

Escrito por angela lafollette | Traduzido por victoria la maison ribeiro da silva
Como engrossar uma sopa
Para engrossa a sopa, adicione uma mistura fina de farinha ou amido (overhead view of a bowl of tomato, red pepper and basil soup wit image by David Smith from Fotolia.com)

Fazer sopa em casa pode acabar sendo um esforço gratificante. Cozinhá-la com a textura e consistência certas pode ser desafiante, e muito líquido faz com que a sopa pareça rala. Mas não entre em pânico se o resultado não atender às suas expectativas. Em vez de adicionar roux (creme espesso de farinha e manteiga), que contém uma quantidade maior de gordura, você pode fazer uma mistura fina somente com farinha ou amido. A mistura engrossará a sopa aguada para que você possa apreciar sua consistência e textura.

Instruções

    Engrossando com amido

  1. 1

    Combine 1 colher de sopa de amido com 1 colher de sopa de água fria para cada xícara de sopa.

  2. 2

    Mexa a mistura com um batedor até que o amido se dissolva completamente. Esmague os pedaços no fundo com uma colher.

  3. 3

    Despeje a mistura em uma panela e leve-a ao fogo médio. Mexa até o molho engrossar e começar a borbulhar.

  4. 4

    Acrescente a sopa à mistura de amido. Cozinhe por dois a cinco minutos.

    Engrossando com farinha

  1. 1

    Combine 2 colheres de sopa de farinha com ¼ de xícara de água fria para cada xícara de sopa.

  2. 2

    Mexa até criar uma pasta. Remova quaisquer aglomerados de farinha com a parte de trás de uma colher.

  3. 3

    Despeje a mistura na sopa enquanto ela ferve. Cozinhe-a durante dois a três minutos.

Dicas & Advertências

  • Evite cozinhar demais a sopa após adicionar a mistura de amido ou farinha. O amido pode ser diluído se você cozinhá-lo por muito tempo ou sob temperatura muito alta.

O que você precisa?

  • 1 colher de sopa amido de milho
  • 1 colher de sopa de água gelada
  • Tigela
  • Batedor manual
  • Colher
  • Panela
  • 2 colheres de sopa de farinha branca
  • ¼ xícara de água ou caldo

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