Como enrolar arroz em algas para fazer sushi

Escrito por trish jackson | Traduzido por luisa menin
Como enrolar arroz em algas para fazer sushi
Enrole o arroz em uma folha de alga para fazer o sushi (Sushi image by Yvonne Bogdanski from Fotolia.com)

Enrolar o arroz em algas é parte do processo de fazer sushi. O sushi é tradicional da cozinha japonesa e é feito de arroz enrolado em alga, conhecida como "nori", com uma variedade de recheios, incluindo vegetais e peixe que pode ser cru ou cozido. Leva alguns anos de prática para fazer o sushi perfeito, mas você pode aprender a fazê-lo nos seus padrões. A forma mais simples do sushi é chamado "maki".

Instruções

  1. 1

    Compre um kit para fazer sushi ou uma esteira de bambu e os ingredientes para o sushi, incluindo a alga.

  2. 2

    Cozinhe o arroz. Você quer o arroz bem cozido e um pouco grudento. Tempere o arroz antes de cozinhar.

  3. 3

    Abra a esteira de bambu em uma superfície firme e deixe um pedaço de alga, ou nori, com o lado brilhante para cima na esteira. Espalhe uma camada de arroz uniformemente sobra a alga, deixando mais ou menos meio centímetro de espessura. Não aperte muito. Deixe uma tira de 5 cm descoberta na extremidade da alga. Adicione os recheios.

  4. 4

    Dobre a esteira de bambu sobre a alga para enrolar. Dobre as extremidades próximas da alga nela mesma e continue enrolando até que você chegue ao fim. Pressione gentilmente a esteira de bambu em cima e nos lados das extremidades da alga. Remova a esteira.

  5. 5

    Corte qualquer alga excessiva com uma faca afiada e corte o rolo ao meio. Coloque as duas partes lado a lado e corte novamente com vários pedaços, dependendo do tamanho dos rolos.

Dicas & Advertências

  • Você pode fazer sushi com arroz por fora seguindo os mesmos passos, mas deixe uma camada de arroz para baixo na esteira com a alga no topo; jogue algumas sementes de gergelim no arroz após concluir. Esse método requer um pouco mais de prática.
  • Não prepare mais do que um rolo por vez ou o arroz poderá ficar seco.

O que você precisa?

  • Esteira de bambu
  • Alga
  • Arroz cozido e temperado
  • Recheios
  • Sementes de gergelim

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