×
Loading ...

Como escaldar e congelar espinafre

Atualizado em 17 abril, 2017

Uma das verduras mais saudáveis que você pode consumir, o espinafre, contém diversos nutrientes, como as vitaminas A e K e o ferro. De acordo com o site "World's Healthiest Foods", ele tem mais nutrientes do que qualquer outro alimento, caloria por caloria. O espinafre, que tem um sabor levemente adocicado, pode ser comido tanto cru quanto cozido, mas depois de cozinhar, ele encolhe substancialmente. Se você tiver muito espinafre fresco, escalde-os e congele-os para armazenar por bastante tempo; escaldar ajuda a manter sua cor e textura.

Instruções

Existem três tipos de espinafre disponíveis comercialmente: o savoy, o de folha lisa e o espinafre-bebê (Zedcor Wholly Owned/PhotoObjects.net/Getty Images)
  1. Lave bem as folhas de espinafre em água corrente para remover a terra e a sujeira.

    Loading...
  2. Encha uma panela grande com água e deixe ferver.

  3. Coloque as folhas de espinafre na água fervente e deixe que cozinhem por 30 segundos, até ficarem um verde vivo.

  4. Retire o espinafre da panela com a colher com buraquinhos, escorrendo o excesso de líquido.

  5. Coloque as folhas em uma tigela cheia de água gelada para parar o processo de cozimento.

  6. Escorra a água gelada e aperte para remover o tanto de água que for possível.

  7. Coloque o espinafre em sacos grandes com zip-lock. Aperte para retirar o ar e feche bem; o espinafre escaldado vai durar de dez a 12 meses no freezer.

Loading...

Dicas

  • Use um selador à vácuo, se possível, para retirar o ar dos sacos de freezer. Quanto mais ar conseguir remover, mais tempo o espinafre vai durar.

O que você precisa

  • Espinafre fresco, qualquer quantidade
  • Panela grande
  • Colher com furinhos
  • Saco plástico grande que possa ir ao freezer

Referências

Recursos

Loading ...
Loading ...