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Como fazer esculturas de açúcar para bolos de casamento

Atualizado em 21 fevereiro, 2017

Se você quer fazer decorações bonitas e comestíveis para bolos de casamento, pode fazer flores, pássaros e outras formas com pasta americana para colocar neles e ter um resultado belo e gostoso. A pasta americana, também conhecida como pasta de açúcar, é comestível e pode ser moldada como uma argila de escultor. Você pode fazer sua própria, comprar uma mistura ou comprá-la pronta para usar.

Instruções

As esculturas de açúcar deixam o bolo de casamento bonito e gostoso (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

    Faça a pasta americana do zero

  1. Misture 1 xícara de gordura vegetal e 1 xícara de xarope de glicose de milho em uma tigela grande, usando um mixer elétrico.

  2. Adicione à mistura 1 colher de chá de essência de baunilha e 1/2 colher de chá de sal.

  3. Adicione gradualmente 900 gramas de açúcar de confeiteiro misturando até que forme uma massa firme. Amasse-a com as mãos ou, se estiver usando uma batedeira, use batedores tipo "gancho" para massas.

  4. Acrescente mais açúcar de confeiteiro se a massa estiver grudenta e amasse até ficar lisa.

  5. Guarde em um recipiente hermético na geladeira ou em temperatura ambiente.

    Crie esculturas de bolo com açúcar

  1. Decida as formas que quer fazer. Escolha cortadores para usar (como cortadores de biscoito) ou faça um esboço do que gostaria de cortar à mão livre. Alguns formatos populares para decoração de bolos são flores, círculos ou meias-luas e estrelas.

  2. Misture a massa de açúcar para decorar os bolos de casamento. A pasta americana pronta para usar vem em várias cores, mas se estiver fazendo a sua própria, use tinta em gel para tingi-la em vez de tinta líquida. Amasse até a cor ficar uniforme.

  3. Polvilhe sua bancada com açúcar refinado e abra a quantidade necessária da pasta americana para seu bolo de casamento com um rolo. Deixe-a mais grossa para cobrir uma superfície grande ou bem fina para fazer esculturas para decoração.

  4. Cubra todo o bolo com pasta americana, então decore-o com flores, fitas e laços, árvores ou animais. Você também pode cobri-lo com glacê e colocar as esculturas depois.

  5. Use um alisador para remover qualquer marca ou impressões digitais da pasta. Então corte suas formas usando moldes, cortadores ou uma faca afiada.

  6. Use água ou uma mistura de água e açúcar de confeiteiro para "colar" a escultura. Pressione as partes juntas com seus dedos e deixe as esculturas secarem.

  7. Jogue um pó decorativo sobre a pasta americana, como glitter. Você também pode usar um aerógrafo para pintá-la com corante alimentício para obter um visual mais detalhado.

Dicas

  • A pasta americana que sobrar deve ser guardada em um recipiente hermético bem fechado. Ela pode ser mantida na geladeira por alguns dias. A pasta industrializada pode durar mais depois de aberta. Busque por essa informação na embalagem.
  • Evite que a pasta americana seque muito rápido usando pouco açúcar refinado. Use um açucareiro quando precisar em vez de apenas polvilhar direto da caixa.

O que você precisa

  • Gordura vegetal
  • Xarope de glicose de milho
  • Tigela grande
  • Mixer elétrico
  • Essência de baunilha
  • Sal
  • Açúcar de confeiteiro
  • Recipiente hermético
  • Cortadores de biscoito
  • Massa de açúcar
  • Açúcar refinado
  • Pasta americana
  • Decorações
  • Água
  • Corante alimentício
  • Pó decorativo
  • Faca afiada
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