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Especificações para folhas de silicone para assadeiras

Assar sobre folhas de silicone é mais saudável, pois não requer que a forma seja untada, e poupa tempo, pois torna a limpeza mais fácil após assar os biscoitos ou outros produtos. Existem muitos tipos diferentes de folhas de silicone no mercado. Antes de comprar uma para seu próximo projeto na cozinha, identifique o que precisará para ele e qual forma será usada.

As folhas de silicone criam uma superfície antiaderente para assadeiras de biscoitos (Jupiterimages/Comstock/Getty Images)

Tipos de folhas de silicone

Existem diferentes tipos de folhas de silicones para assadeiras para o consumidor. O primeiro é mais barato e pode ser facilmente enrolado sem rasgar. Estas folhas são feitas de silicone puro e podem ser cortadas conforme o necessário para encaixar em qualquer assadeira para um forro de tamanho perfeito. As folhas de silicone e fibra de vidro são mais duráveis, mas, como existem fibras de vidro entre as camadas de silicone, não podem ser cortadas. Ambos os tipos vêm em diferentes cores e tamanhos.

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Formas especiais

As folhas de silicone para assadeiras podem ser compradas em diferentes formas para encaixar em uma assadeira em particular. As mais populares são as retangulares, que servem em assadeiras de biscoitos médias, ou as grandes, que servem para as grandes formas profissionais. As diferentes formas disponíveis incluem quadrados, círculos e hexágonos. Elas são usadas para forrar formas de bolo para que a remoção dele seja mais fácil após ser assado, e para que untar o fundo delas não seja necessário.

Variedades descartáveis

Às vezes, reutilizar uma folha de silicone para assadeiras não é muito prático, como ao assar biscoitos muito grudentos ou ao derreter balas. O benefício de usar papéis descartáveis cobertos com uma fina camada de silicone é que eles são usados uma ou duas vezes com o benefício de suas propriedades antiaderentes e depois jogados fora em vez de tomarem tempo para serem limpos. Para épocas de muita produção, como fazer muitos biscoitos na época de fim de ano, usar as folhas descartáveis pode ser eficaz.

Benefícios das folhas de silicone para assadeiras

As propriedades antiaderentes das folhas de silicone para assadeiras são o principal benefício. Elas são facilmente limpas com água morna e fáceis de armazenar. As que contêm fibras de vidro devem ser armazenadas de forma plana, enquanto as de silicone puro podem ser enroladas e guardadas em uma gaveta. Todas as reutilizáveis podem ser usadas várias vezes, ano após ano, com os cuidados adequados. Elas também podem ser usadas em diferentes temperaturas, com as máximas variando de 245 a 260° C.

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Referências

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