Como evitar que um bolo com cobertura de glacê de manteiga derreta ao sol

Escrito por nicole harms | Traduzido por iracimara câncio
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Como evitar que um bolo com cobertura de glacê de manteiga derreta ao sol
Com o planejamento correto, você pode evitar que seu bolo derreta no casamento ao ar livre (Jupiterimages/Pixland/Getty Images)

O clima quente do verão traz ideias para casamentos ao ar livre em jardins ou em parques. Enquanto os ambientes externos são ideais para fotografias de casamento e baixo custo de decoração, temperaturas quentes e alta umidade podem provocar desastres nos bolos de casamento confeitados. Nenhuma noiva quer cortar um bolo que esteja uma bagunça encharcada de glacê derretido. A receita para creme de manteiga, uma popular e saborosa opção de glacê, pode ser ajustada para ajudar a manter sua melhor forma sob temperaturas quentes.

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O que você precisa?

  • Amido de milho

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Instruções

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    Acrescente amido de milho à receita para engrossar levemente o creme. Isso não mudará tanto o sabor, além de fazer o glacê durar mais. O siteWilton.com recomenda 2 colheres de sopa de amido de milho para cada 4 xícaras de açúcar de confeiteiro.

    Como evitar que um bolo com cobertura de glacê de manteiga derreta ao sol
    Um pouco de amido de milho deixará seu creme levemente mais espesso (Polka Dot Images/Polka Dot/Getty Images)
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    Substitua a gordura vegetal por metade de manteiga em sua receita. Isso manterá o sabor amanteigado enquanto adiciona estabilidade extra, pois a manteiga resiste bem melhor sob altas temperaturas.

    Como evitar que um bolo com cobertura de glacê de manteiga derreta ao sol
    Substitua a gordura vegetal por manteiga (Comstock/Comstock/Getty Images)
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    Congele o bolo um dia antes do casamento, se possível. Se o bolo não couber no congelador, considere congelar quaisquer itens decorativos, como as flores de creme de manteiga, e coloque-os no bolo no dia do casamento.

    Como evitar que um bolo com cobertura de glacê de manteiga derreta ao sol
    Congele o bolo ou os itens decorativos um dia antes do casamento (Comstock Images/Comstock/Getty Images)
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    Transporte o bolo para o casamento em um veículo que tenha ar-condicionado, colocando-o em algum lugar onde o ar alcance, como o assoalho do carro, em vez do porta-malas.

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    Transporte o bolo em um veículo com ar-condicionado (Comstock Images/Comstock/Getty Images)
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    Guarde o bolo em um ambiente tão frio quanto possível até o momento de exibi-lo.

    Como evitar que um bolo com cobertura de glacê de manteiga derreta ao sol
    Mantenha o bolo em ambiente frio até a hora do casamento (George Doyle/Stockbyte/Getty Images)
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    Coloque o bolo em um local onde não haverá incidência de luz solar direta nele. Se tiver que colocar o bolo sob o sol, arrume uma fonte temporária de sombra, como um guarda-sol, até o momento em que o bolo será exibido e cortado.

    Como evitar que um bolo com cobertura de glacê de manteiga derreta ao sol
    Proteja o bolo do sol até a hora de ser exibido e cortado (Jupiterimages/Pixland/Getty Images)

Dicas & Advertências

  • Quanto mais manteiga e outros líquidos o glacê tiver, mais propenso a derreter ele estará. Você pode querer adicionar outros líquidos ao glacê -- como corantes, leite e essências -- o que aumenta as chances de derreter. Por isso, proceda com cautela quando adicionar outros ingredientes ao seu glacê.
  • Todo glacê derreterá eventualmente se as temperaturas forem altas o suficiente. Por isso certifique-se de que a noiva esteja ciente disso e proponha cortar o bolo logo depois que ele for exibido.

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