Como evitar que o espaguete fique grudento

Escrito por kimbry parker | Traduzido por lara scheffer
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Como evitar que o espaguete fique grudento
O amido no macarrão faz com que eles se grudem durante o cozimento (spaghetti image by Bartlomiej Nowak from Fotolia.com)

O espaguete é uma refeição rápida que a maioria das pessoas gostam. Muitas vezes, ele fica grudento depois que a massa termina de cozinhar na água, e isso enfraquece o prato. Cozinhar o macarrão adequadamente evitará que eles fiquem grudados uns aos outros.

Nível de dificuldade:
Fácil

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O que você precisa?

  • Panela
  • Água
  • Fogão
  • Macarrão de espaguete
  • Suco de limão
  • Molho de espaguete
  • Escorredor

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Instruções

  1. 1

    Despeje, em uma panela, 4,7 litros de água para cada 450 gramas de macarrão que você pretende cozinhar. Essa grande quantidade de água enfraquecerá o amido que é liberado no processo de cozimento e, assim, evitará que a massa fique grudando. Ligue o fogão em fogo médio-alto.

  2. 2

    Coloque a quantidade de macarrão desejada na panela quando a água começar a ferver rapidamente. Colocá-lo na água morna fará com que ele fique mole e grudento.

  3. 3

    Coloque de duas a três colheres de sopa de suco de limão na água fervente; ele ajudará a evitar que o macarrão fique grudando.

  4. 4

    Mexa bem o macarrão durante os dois primeiros minutos de cozimento. Se você não o fizer, ele pode ficar grudento. Continue a mexer periodicamente durante todo o processo de cozimento. A massa estará pronta quando ficar macia.

  5. 5

    Escorra o macarrão em um escorredor apropriado. Misture a massa com o molho imediatamente, pois ele lubrificará o macarrão e evitará que eles grudem quando esfriarem.

Dicas & Advertências

  • Muitas pessoas misturam azeite de oliva ao espaguete para evitar que ele fique grudento. Se a massa não for misturada com molho, tudo bem utilizar o azeite de oliva. No entanto, se houver molho, o azeite pode fazer com que o molho não fique no macarrão.
  • Não há necessidade de enxaguar o espaguete a menos que ele seja servido frio.

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