Como fazer extrato de Stévia

Escrito por ehow contributor | Traduzido por luiz carlos de frança júnior
Como fazer extrato de Stévia

Faça extrato de Stévia

A Stévia é uma planta arbustiva, cultivada por sua capacidade de adocicar os alimentos sem calorias. Embora você possa usar as folhas secas de Stévia para adicionar doçura suave a bebidas, o extrato de folhas de Stévia é centenas de vezes mais doce que o açúcar e pode prolongar sua fonte de Stévia. O extrato é livre de calorias e sua potência significa que você pode adoçar suas receitas, sem diluí-las com líquidos desnecessários.

Nível de dificuldade:
Moderadamente fácil

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O que você precisa?

  • Stevia
  • Álcool de cereais
  • Vodka
  • Recipiente coberto
  • Gaze
  • Filtro de café

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Instruções

  1. 1

    Realize a colheita de sua Stévia pela manhã, quando os óleos essenciais estão em seu ponto máximo. Você deve cultivar sua Stévia sem pesticidas, uma vez que o processo de fabricação do extrato concentra os produtos químicos indesejáveis. Lave as folhas e caules e remova quaisquer partes marrons da planta.

  2. 2

    Pique as folhas e caules de forma grosseira. Você deve preparar uma quantidade suficiente, de Stévia fresca, para encher dois copos de medição leves e com tampa.

  3. 3

    Combine a Stévia com um copo de álcool de cereais ou vodka. Você pode utilizar vodkas com sabores variados, como pêra ou cítricos.

  4. 4

    Deixar a mistura de maceração de Stévia num recipiente coberto, durante a noite, mas não mais que 48 horas. A maceração excessiva aumenta a amargura. Mexa ou agite suavemente a mistura por várias vezes, enquanto ela impregna.

  5. 5

    Coe o álcool e a mistura de Stévia, através de um filtro de pano ou de café, para retirar os detritos da planta. A mistura deve ter aparência esverdeada.

  6. 6

    Ferva o extrato de estévia, em fogo médio-baixo, por 30 minutos. A fervura evapora o álcool e concentra o extrato.

  7. 7

    Guarde o extrato na geladeira, por até três meses. Você deve diluir o extrato em água, a gosto, para experimentar.

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