Esta técnica dá muito sabor a um abacaxi fresco. Existem muitos usos para abacaxi caramelizado. Eles são fantásticos como base para bolas de sorvete de baunilha, ou como um acompanhamento de sorbet ou doces. Tente colocá-los em camadas com pedaços finos de bolo, usá-los em um bolo ou torta de frutas ou como cobertura para cheesecake. Um abacaxi rende de 10 a 12 fatias.
Instruções
- 1
Acenda o forno e coloque a grelha a mais ou menos 15 cm de distância do fogo.
- 2
Descasque o abacaxi, corte-o em rodelas de aproximadamente 1,5 cm de grossura e use uma faca pequena para cortar o miolo.
- 3
Unte uma pequena assadeira com manteiga.
- 4
Seque os pedaços de abacaxi e coloque-os na assadeira em uma única camada.
- 5
Amasse o açúcar para que ele cubra os pedaços de abacaxi. Você também pode colocar o açúcar em uma peneira e apertá-lo para que ele cubra a fruta.
- 6
Coloque a assadeira no fogo e cozinhe até que o açúcar mascavo tenha derretido e caramelizado, o que demora de 2 a 5 minutos. Observe com cuidado.
- 7
Retire antes que o açúcar queime.
- 8
Sirva a fruta enquanto ainda estiver quente.
Dicas & Advertências
- As vezes, o abacaxi irá soltar um pouco de suco enquanto cozinha. Reserve-o e use como um molho ou cobertura.
O que você precisa?
- 1 abacaxi inteiro
- Manteiga
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- Assadeiras
- Facas pequenas
Lista completa