Gastronomia

Como fazer fatias de abacaxi caramelizadas

Escrito por ehow contributor | Traduzido por sergio mosquim junior
Como fazer fatias de abacaxi caramelizadas

O abacaxi caramelizado é uma ótima opção de sobremesa.

pineapple image by Alison Bowden from Fotolia.com

Esta técnica dá muito sabor a um abacaxi fresco. Existem muitos usos para abacaxi caramelizado. Eles são fantásticos como base para bolas de sorvete de baunilha, ou como um acompanhamento de sorbet ou doces. Tente colocá-los em camadas com pedaços finos de bolo, usá-los em um bolo ou torta de frutas ou como cobertura para cheesecake. Um abacaxi rende de 10 a 12 fatias.

Nível de dificuldade:
Moderadamente fácil

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O que você precisa?

  • 1 abacaxi inteiro
  • Manteiga
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • Assadeiras
  • Facas pequenas

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Instruções

  1. 1

    Acenda o forno e coloque a grelha a mais ou menos 15 cm de distância do fogo.

  2. 2

    Descasque o abacaxi, corte-o em rodelas de aproximadamente 1,5 cm de grossura e use uma faca pequena para cortar o miolo.

  3. 3

    Unte uma pequena assadeira com manteiga.

  4. 4

    Seque os pedaços de abacaxi e coloque-os na assadeira em uma única camada.

  5. 5

    Amasse o açúcar para que ele cubra os pedaços de abacaxi. Você também pode colocar o açúcar em uma peneira e apertá-lo para que ele cubra a fruta.

  6. 6

    Coloque a assadeira no fogo e cozinhe até que o açúcar mascavo tenha derretido e caramelizado, o que demora de 2 a 5 minutos. Observe com cuidado.

  7. 7

    Retire antes que o açúcar queime.

  8. 8

    Sirva a fruta enquanto ainda estiver quente.

Dicas & Advertências

  • As vezes, o abacaxi irá soltar um pouco de suco enquanto cozinha. Reserve-o e use como um molho ou cobertura.

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