Como usar fermento biológico seco

Escrito por daniel potter | Traduzido por andressa v. da nobrega
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Como usar fermento biológico seco
O fermento biológico é responsável pelo crescimento do pão (Martin Poole/Digital Vision/Getty Images)

Cozinhar é uma arte e tem sido praticada e dominada ao longo de várias centenas de anos. Com alguns pacotes de fermento biológico seco, mesmo uma pessoa que não tenha prática na fabricação de pães pode fazer um com sucesso. O fermento biológico entra em ação em apenas alguns minutos e pode ser misturado a outros ingredientes para fazer várias sobremesas, pães e rolinhos.

Nível de dificuldade:
Fácil

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O que você precisa?

  • Fermento biológico
  • Termômetro de cozinha
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • Vasilha pequena
  • Pano de prato

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Instruções

  1. 1

    Despeje água morna na vasilha pequena e meça a temperatura, que deve estar entre 35 e 40°C para assegurar a ativação do fermento. Se a água estiver acima de 43°C, ela irá matar o fermento e a massa não poderá crescer.

  2. 2

    Adicione duas colheres de sopa de açúcar na água morna até dissolvê-la. Abra um pacote de fermento biológico seco e despeje o conteúdo na mistura de água morna e açúcar. O açúcar vai agir como alimento para a levedura, à medida em que ele for ativado pela água morna.

  3. 3

    Umedeça o pano de prato com água morna e cubra a vasilha contendo a água, açúcar e o fermento. Coloque a vasilha em uma área mais aquecida e deixe o fermento agir, aumentando de volume. Espere 10 minutos para que o fermento se torne ativo na água morna.

  4. 4

    Retire o pano da vasilha e observe se foi formada uma espécie de espuma, com bolhas na superfície da água. Isso mostra que o fermento ainda está vivo e pronto para ser usado. Se as bolhas não aparecerem, o fermento não está mais vivo ou ativo, e precisa ser descartado. Repita os passos acima com outro pacote de fermento até encontrar um adequado para cozinhar.

  5. 5

    Misture o fermento aos demais ingredientes de sua receita. Todas as receitas vão variar, então siga bem todas as instruções. As receitas de pão geralmente têm vários passos e a massa precisa descansar para que possa crescer e formar bolhas internas de ar, antes de ir ao forno.

Dicas & Advertências

  • Não aqueça demais a água, pois isso matará o fermento.

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