Como preparar pizza usando uma churrasqueira

Escrito por nici holt cline | Traduzido por barbara silva | 25/04/2016
Como preparar pizza usando uma churrasqueira
Pizza grelhada é fácil de preparar e deliciosa (Nici Holt Cline)

Nos dias mais quentes, os grelhados são a pedida perfeita — especialmente ao receber um grupo de amigos. Usar a churrasqueira possibilita a reunião e o bate-papo ao seu redor, além de não esquentar a cozinha. Aqui vai uma boa sugestão para fugir das carnes e embutidos: utilize a churrasqueira para fazer uma festa de pizza! Grelhar pizzas é divertido e fácil de fazer.

Faça a massa

Faça ou compre sua massa de pizza favorita (uma receita boa e simples pode ser encontrada nas Referências). Ao calcular a quantidade de massa necessária, conte meia pizza por pessoa. Também vale usar sobras!

Como preparar pizza usando uma churrasqueira
Prepare a sua própria massa de pizza usando sua receita favorita (Nici Holt Cline)

Prepare os recheios

As pizzas grelhadas cozinham rapidamente. Por isso, deixe todos os recheios prontos. O céu é o limite — a crosta pode levar qualquer fruta, legume ou proteína. Vá além da calabresa: salmão defumado, couve-flor assada, couve fresca, damascos secos, nozes — tudo combina!

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Queijo feta, abobrinha, manjericão fresco, beterraba cozida e molho de tomate são sucesso garantido (Nici Holt Cline)

Abra a massa e acenda a churrasqueira

O ideal é um fogo médio, quente o suficiente para cozinhar a massa mas que não queime a parte de baixo antes de cozinhar o interior e o recheio. De preferência, uma parte da churrasqueira deve ficar mais fria para que você possa reduzir a temperatura se uma parte da pizza cozinhar mais rapidamente que outra. Enquanto a churrasqueira esquenta, abra a massa. Para pizza grelhada é melhor uma massa fina, mas que não quebre. Abra-a apertando com as pontas dos dedos em forma de panqueca grande. Em seguida, levante-a nos punhos e deixe a gravidade dar o formato.

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Dê forma suavemente à massa (Nici Holt Cline)

Prepare a massa para a churrasqueira

A massa precisa ser bem coberta com trigo para evitar que grude na grelha. Uma pá especial facilita a colocação na churrasqueira. Se não tiver uma, utilize as mãos dobrando a massa sobre ela mesma e desdobrando-a cuidadosamente no local.

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Uma pá de pizza enfarinhada facilita a colocação na grelha (Nici Holt Cline)

Asse um lado da massa

Asse um lado da massa por alguns minutos e, em seguida, remova-a e vire em um prato ou pá de forma que o fundo levemente assado fique para cima. Ela deverá sair com facilidade da churrasqueira.

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Cozinhe levemente um lado da massa (Nici Holt Cline)

Adicione os recheios

Adicione os recheios da pizza na superfície de massa levemente cozida. Se usar uma pá, deixe a pizza sobre ela. Comece pelos ingredientes mais finos e não sobrecarregue de recheio. A temperatura interna da churrasqueira é muito mais quente no fundo e as pizzas muito recheadas não terão um cozimento adequado.

Como preparar pizza usando uma churrasqueira
As crianças gostam de fazer pizza e adicionar os próprios recheios (Nici Holt Cline)

Deixe os convidados brincarem de pizzaiolos

Uma ideia: o anfitrião faz a massa e pede para que cada convidado traga um ou dois recheios. Assim, cada um é o pizzaiolo de sua própria minipizza, que é dividida com o grupo.

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Um pizzaiolo orgulhoso exibe a refeição pronta (Nici Holt Cline)

Terminando o cozimento

Coloque a pizza novamente na churrasqueira e tampe. Fique por perto, pois na temperatura adequada, a pizza assará em 5 a 8 minutos. Verifique a massa várias vezes para garantir que o fundo não queime. Se estiver muito dourada, passe-a para a parte mais fria da churrasqueira ou diminua a chama. Girar a pizza ajuda a garantir um cozimento uniforme.

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Coloque a pizza novamente na grelha (Nici Holt Cline)

Remova da churrasqueira

Examine o fundo e o recheio. A pizza estará pronta quando estiver do seu gosto. Ela deve sair da grelha com facilidade, usando-se uma pá ou uma espátula e uma luva.

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A pizza sairá facilmente da grelha (Nici Holt Cline)

Bom apetite!

As festas de pizza de churrasqueira facilitam servir muitos convidados. As grelhas comportam diversas pizzas pequenas de uma vez só, e com o tempo rápido de cozimento, alimentos frescos saem continuamente da grelha e saciam a fome.

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Pizzas grelhadas serão sua refeição preferida de verão (Nici Holt Cline)
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