O que fazer com as flores em brotos de brócolis?

Escrito por contributing writer | Traduzido por kelly isayama
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O brócolis é um vegetal rico e delicioso que geralmente é colhido enquanto ainda está verde. A parte comestível consiste em talos verdes ou amarelos esverdeados que são cobertos de brotos de flores verdes compactas. Esses brotos geralmente não possuem flores. Quando o brócolis pega sol e água, mesmo depois de já ter sido cortado, esses brotos podem se abrir em flores amarelas que ainda são comestíveis.

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Os fatos

As variedades de brócolis geralmente são plantações de climas frios e podem ser cultivadas durante a primavera e o outono, embora novas espécies tolerantes ao calor façam com que se tenha brócolis durante todo o ano. Os brotos geralmente são transplantados durante o início da primavera. Para plantações de outono, plante as sementes diretamente no jardim.

O brócolis é rico em antioxidantes, fibras, vitaminas e minerais, sendo pobre em calorias. O brócolis fresco pode ser seguramente armazenado na geladeira por três a cinco dias, além de também poder ser congelado.

Considerações

A parte comestível do brócolis, que inclui o talo e a que o recobre, constitui-se de pequenas flores. Se o brócolis for deixado no jardim por muito tempo ou se for permitido que o brócolis cortado receba luz solar e água, flores amarelas esverdeadas ou brancas se abrirão.

Receitas

Há muitas receitas para o brócolis. Diferentes sopas incluem as de feijão preto, pimenta, entre outras.

O gosto das flores do brócolis é mais leve que os brotos comuns. Elas podem ser espalhadas em saladas, usadas em gaspacho e combinadas com peixe escaldado.

Outras flores comuns que são comestíveis e saborosas incluem as da couve-flor, da macieira, da laranjeira, do trevo, do dente-de-leão, de alho e muitas outras. Não se esqueça de lavar os botões, como seria feito com as verduras para remover sujeira e pesticidas.

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