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Como grelhar bifes de filé mignon

Atualizado em 21 fevereiro, 2017

Se você vai pagar uma quantia significativa de dinheiro por um bom bife de filé mignon, desejará saber como cozinhá-lo adequadamente. Mesmo com os preços altos dos bifes no açougue local, ainda é muito mais barato cozinhar seu próprio filé mignon do que pedi-lo em um restaurante. Saber como cozinhá-lo bem aumentará sua apreciação da carne.

Instruções

O filé mignon pode ser uma delícia quando cozinhado adequadamente (Jupiterimages/Comstock/Getty Images)
  1. Coloque seu forno na temperatura mais alta de grelhar. Se ele só tiver uma temperatura de grelhar, use-a.

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  2. Coloque uma colher de manteiga, uma pitada de sal e uma de pimenta em uma xícara que possa ir ao microondas. Aqueça-a no microondas na potência alta por 20 segundos ou até que esteja completamente derretida.

  3. Coloque os bifes em uma assadeira forrada. Passe a mistura de manteiga derretida com sal e pimenta em cada bife, tomando cuidado para cobrir todos os lados.

  4. Doure a parte externa dos seus bifes em uma frigideira. Ligue o fogo do fogão na temperatura média-alta e doure o filé mignon por três minutos em cada lado. Você não precisa forrar a frigideira. Depois de dourar os bifes, retorne-os à assadeira e coloque os filés no forno.

  5. Cozinhe seu bife por 8 minutos, tire-o do forno e corte levemente cada um para saber se está no ponto de sua preferência. Se você preferir o bife mais bem passado, coloque-o de volta no forno por dois minutos. Lembre-se de que o bife continuará a assar um pouco depois que for retirado do forno.

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Dicas

  • Se estiver aquecido por fora e você preferir um sabor grelhado no seu filé, considere grelhar os bifes na temperatura média por três minutos antes de dourá-los. Nesse caso, pode-se diminuir um ou dois minutos do tempo de grelhar.
  • Acompanhamentos sugeridos para uma refeição completa são aspargos, purê de batatas vermelhas e vinho tinto.

O que você precisa

  • 1 colher de sopa de manteiga por bife
  • Sal
  • Pimenta
  • Assadeira
  • Papel alumínio

Referências

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