×
Loading ...

Guia para descongelar carne bovina cozida ou assada

Atualizado em 20 março, 2018

Ao descongelar carne bovina cozida ou assada, siga as mesmas instruções que se aplicam ao descongelamento da carne crua. O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos recomenda três métodos para descongelar a carne: um método com água fria, um usando o micro-ondas e um que usa a geladeira. Lembre-se de que, já que o descongelamento libera a maior parte da umidade, a carne cozida descongela mais rápido que a crua.

Sempre reaqueça a carne cozida ou assada até obter uma temperatura interna mínima de 74° C (Hemera Technologies/Photos.com/Getty Images)

Água fria

Usar água fria para descongelar carne cozida ou assada é um método de descongelamento que suavemente a traz para a temperatura ambiente. Embale bem a carne em filme plástico e coloque-a em um saco hermético para guardar alimentos. Remova o máximo de ar possível do saco antes de fechá-lo e mergulhe-o em um recipiente com água fria. Troque a água a cada 30 minutos e deixe a carne descongelar por aproximadamente 30 minutos para cada 450 g. Use a carne dentro de 24h depois de descongelá-la e não a congele novamente.

Loading...

Micro-ondas

Descongele carne bovina cozida ou assada no micro-ondas, seguindo as instruções do fabricante. Sempre use a carne cozida imediatamente depois de descongelá-la no micro-ondas. Coloque a carne sobre um prato forrado com papel toalha apropriado antes de colocar a carne dentro do forno.

Geladeira

A geladeira serve como o eletrodoméstico ideal para descongelar qualquer alimento, incluindo a carne bovina. Ela faz com que a carne atinja de maneira segura os 4° C, a temperatura ideal para guardar alimentos na geladeira. Coloque a carne sobre um prato forrado com papel toalha e ponha na prateleira de baixo da geladeira, longe de outros alimentos. Estime ao menos uma hora para descongelar cada 450 g de carne bovina cozida ao usar o método da geladeira.

Considerações finais

Apesar do micro-ondas poder ser usado para descongelar carne bovina cozida ou assada, ele aquece a carne de maneira desigual, mesmo quando você usa os ajustes específicos para descongelar. Algumas partes da carne cozinharão, e até alcançarão temperaturas para servir, enquanto outras permanecerão frias. O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos recomenda utilizar a carne descongelada no micro-ondas imediatamente. Nunca congele a carne novamente depois de descongelá-la. Para evitar contaminação cruzada, nunca descongele a carne em áreas onde ela possa entrar e contato com outros alimentos, ou áreas que não sejam adequadas a alimentos, como balcões. Carne previamente cozida pode ser preparada congelada com segurança em um forno a 180º C. Sempre reaqueça a carne cozida ou assada descongelada até alcançar uma temperatura interna mínima de 74° C.

Loading...

Referências

Loading ...
Loading ...