Como impedir que a massa de pizza encolha na panela

Escrito por athena hessong Google | Traduzido por raissa oliveira
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Como impedir que a massa de pizza encolha na panela
Deixar a massa descansar antes de moldá-la garantirá seu formato. (Steve Mason/Valueline/Getty Images)

Fazer pizza caseira lhe dá liberdade total para personalizar a massa e o recheio. Este processo pode ter problemas, como a massa encolhendo ao colocá-la na assadeira. Massas de fermento de pão, como a massa de pizza, serão muito elásticas depois de abertas. Tentar colocar esta massa ainda elástica em uma assadeira irá resultar na massa de pizza encolhendo em direção ao centro.

Nível de dificuldade:
Fácil

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O que você precisa?

  • Filme plástico
  • Rolo de macarrão
  • Fubá

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Instruções

  1. 1

    Cubra a massa crescida com filme plástico.

  2. 2

    Deixe a massa descansar por 15 minutos antes de começar a moldá-la para reduzir sua elasticidade.

  3. 3

    Remova o plástico filme e abra a massa em um círculo de aproximadamente 1 cm de espessura com um rolo.

  4. 4

    Alongue e molde a massa com as mãos em um círculo do mesmo tamanho que a sua assadeira de pizza. Retire e vire a massa sobre uma superfície enfarinhada para esticá-la com as mãos.

  5. 5

    Opcionalmente, molde um aro de 1 a 2,5 cm em volta de toda a borda da pizza para conter todas as coberturas e para obter uma borda mais grossa.

  6. 6

    Levante delicadamente a massa de pizza da superfície de trabalho e transfira para uma assadeira de pizza enfarinhada com fubá, e asse conforme as instruções.

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