Como fazer leite de soja em pó

Escrito por carole bruzzano | Traduzido por christine sousa barros de carvalhosa
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Como fazer leite de soja em pó
Grãos de soja são utilizados mundialmente em muitas receitas e substituem a carne e os laticínios (Thinkstock Images/Comstock/Getty Images)

Fabricantes de leite de soja em pó o manufaturam por um processo bem específico. Primeiramente, os grãos de soja são lavados. Depois são expostos ao calor. A remoção da pele do grão completa o processo e os grãos estão prontos para serem moídos. A moeção dos grãos de soja produz um leite de soja em pó empacotado para venda.

Nível de dificuldade:
Moderadamente fácil

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O que você precisa?

  • Pipoqueira ou frigideira
  • Moedor (processador com lâminas longas, moedor de café ou moedor de grãos)
  • 2 ou 3 xícaras de soja (ou a quantidade que quiser transformar em pó)

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Instruções

    Leite de soja em pó

  1. 1

    Lave os grãos da soja para eliminar toda a poeira. Uma vez lavados, escorra os grãos muito bem para remover toda a água. Evite o uso de papel tolha ou outro tipo de pano para secar os grãos, pois contêm fibras que poderão grudar aos grãos. Prepare os grãos no dia anterior para secar durante a noite. Entretanto, não existe nenhuma diferença nos resultados do pó de soja se os grãos são lavados, tostados e moídos no mesmo dia.

    Como fazer leite de soja em pó
    Grãos de soja (soja image by serge simo from Fotolia.com)
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    Torre os grãos de soja em uma máquina de fazer pipoca ou em uma frigideira para dourar. O uso da pipoqueira para torrar exije que se mexa de vez em quando para evitar que queimem. Quando utilizar uma frigideira para torrar os grãos, use fogo alto e mexa-os constantemente. Mexer constantemente faz com que os grãos dourem de forma homogênea. O uso de pipoqueira ou frigideira de 10 a 15 minutos completa o processo de torragem. Você também pode fazer o teste do paladar. Grãos tenros confirmam que a torragem está pronta.

    Como fazer leite de soja em pó
    Bolinhos de soja (hamburguesas de soja image by pablo from Fotolia.com)
  3. 3

    Remova os grãos da pipoqueira ou da frigideira no momento em que estiverem dourados. Coloque os grãos de soja no processador, moedor de café ou moedor especial. Uma transferência rápida do calor para o moedor assegura que os grãos serão moídos até virarem o pó macio. Os grãos devem estar quentes. De 5 a 8 minutos de moagem rende-se um leite em pó de soja agradável ao paladar.

  4. 4

    Transfira o leite de soja em pó para um recipiente bem fechado. Guarde o leite em pó em local escuro e fresco. Utilize o pó fresco durante as duas semanas seguintes. O leite de soja em pó pode ser utilizado com água para fazer leite de soja, para sobremesas ou receitas, para acrescentar o conteúdo proteico à refeição. Muitas pessoas utilizam o pó de soja em banho-maria para obter uma pele suave.

    Como fazer leite de soja em pó
    No Japão, o grão de soja é chamado de "edamame" (Jupiterimages/liquidlibrary/Getty Images)

Dicas & Advertências

  • O pó de soja acrescenta saúde à dieta para melhorar a aparência da pele e do cabelo, quando utilizado consistentemente. Leite em pó de soja de alto teor proteico é uma excelente escolha para um programa de perda de peso. Você também pode usar o pó de soja para fazer barras de proteína caseira que não trarão culpa ao petiscá-las. As receitas com base em pó de soja fornecem um conteúdo altamente proteico e, dependendo de outros ingredientes de sua escolha, poderá possuir baixo teor de gordura e açúcar.
  • Algumas pessoas podem ser alérgicas à soja. A soja contém um tipo de ácido. Se utilizada em excesso, poderá reduzir a absorção de cálcio e minerais pelo corpo. A soja também tem inibidores de tripsina, que podem inibir a digestão de proteína e agentes antitireoide. Então aproveite a soja; ela alimenta o corpo de forma positiva. Mas, como toda comida, deguste os produtos com base de soja com moderação.

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