Como limpar a coifa em um restaurante

Escrito por dianna ranere | Traduzido por márcia burke
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Como limpar a coifa em um restaurante
Uma cozinha limpa (cuisine image by pucci raf from Fotolia.com)

As coifas em restaurantes podem acumular rapidamente grandes quantidades de gordura, especialmente se o restaurante estiver cheio. O propósito de uma coifa é coletar a gordura da fumaça gerada no cozimento. A gordura é coletada em filtros para que não saia para a atmosfera. A limpeza diária irá mantê-la funcionando adequadamente por um longo tempo. Esse procedimento deve ser feito no final do dia para não atrapalhar o funcionamento do restaurante.

Nível de dificuldade:
Moderado

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O que você precisa?

  • Água quente
  • Lava-louças
  • Mangueira
  • Produto desengordurante
  • Luvas
  • Escada ou ferramenta de remoção de filtro

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Instruções

    Limpeza de coifa no lava-louças

  1. 1

    Desligue o exaustor.

  2. 2

    Suba em uma escada para alcançar os filtros com uma ferramenta e remova um a um. Faça isso até retirar todos.

  3. 3

    Lave cada filtro na máquina de lavar louças duas vezes. Esse procedimento assegura que toda a gordura seja removida.

  4. 4

    Remova ou cubra qualquer alimento antes de começar a próxima etapa.

  5. 5

    Pegue o spray desengordurante e aplique nas partes externas da coifa, inclusive nos tubos abaixo dos flitros. Deixe o produto agir por pelo menos 15 minutos.

  6. 6

    Retire todo o produto com um jato de mangueira.

  7. 7

    Recoloque os filtros no lugar.

    Limpeza de coifa com mangueira e desengordurante

  1. 1

    Passe o produto desengordurante nos filtros, na coifa e nos tubos abaixo dos filtros.

  2. 2

    Deixe o produto agir por pelo menos 15 min para penetrar bem.

  3. 3

    Remova ou cubra todos os alimentos antes de começar o próximo procedimento.

  4. 4

    Usando água quente, direcione o jato da mangueira para a coifa. Comece em uma ponta longe dos tubos e vá na direção da outra extremidade. Certifique-se de começar no topo do filtro e de limpá-lo completamente antes de ir para o próximo filtro.

  5. 5

    Mantenha o jato sobre o filtro até que a água saia limpa. Isso indica que está limpo.

Dicas & Advertências

  • Dependendo do volume de sujeira, você deve contratar um profissional para fazer esse serviço mensalmente. Esse procedimento assegura que nenhuma sujeira fique dentro da coifa.
  • Os produtos desengordurantes contêm químicas com soda cáustica e só devem ser usados com proteção. Recomenda-se usar luvas grossas e óculos de proteção durante o procedimento. Leia as precauções e instruções para o uso do produto.

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